蔬果先洗或先切？8類蔬果清洗法比一比！去除農藥就用這1物

八大类蔬果清洗方式大不同，用对方法清洗更能安心享用。 图／486先生

你都怎么蔬果清洗？

先切再洗、还是先洗再切？用清水洗、用盐巴水洗、还是加小苏打粉？不需要再纠结了，农业部特别公开替大家解惑。

如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂头切掉、及去皮等等，会容易使蔬果表面农药残留从切口处渗入组织，导致食用料理时容易把农药残留吃下肚。所以正确方式应「先洗再切」。

且切记不必加盐水、小苏打粉或蔬果清洁剂，干净的流动清水是最好的！洗净表层后再进行截切就可以吃到健康新鲜的食材。

图／行政院农业委员会

不同蔬果清洗方式，以下八大类蔬果正确清洗方式：

1.小叶菜类（例如青江菜、葱）

容易在凹面处带有泥沙残留，因此要先一片一片拨开再清洗。

2.包叶菜类(例如高丽菜)

可先把最外面两三叶去除，再将每一片叶片拨开清洗。

3.果菜类(例如甜椒、茄子)

需要先清洗后再将蒂头去除。

4.根菜类(例如马铃薯、甘𫉄、萝卜)

要先清洗干净后再把外皮去除。

5.瓜菜类(例如苦瓜)

清洗干净后再去除头尾和种籽。

6.豆菜类(例如豆子)

清洗干净后再去除头尾和老丝。

7.小浆果类(例如葡萄、草莓)

葡萄连梗剪下后再清洗，草莓则是清洗完再去除蒂头。

8.水果类

苹果、柑橘、梨子等带皮水果，应清洗干净后再去皮。

另外，烹煮也可以使残留的农药加热分解、随蒸气挥散或溶入油水中，烹煮的时间越久、温度越高，去除农药残留的效果越大。(资料来源/农业部粉丝团)

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本文转载自《486的大丈夫周记》，原文为：清水就能洗掉农药？八大类蔬果正确清洗方式