树梅复育有成 创意产品吸金

淡水民生里长陈李明缘（右二）表示，今年复育树梅树有成，总采收360斤树梅，进一步制成果酱、果汁等相关产品。（谢文瑄摄）

淡水区民生里致力在树梅坑溪沿岸复育300余株树梅树，历经众人嫌弃、贼仔偷摘等，今年终于结出一颗颗与50元硬币般大的果实，采收逾360台斤，将进一步研发果酱、蒟蒻果冻、绿豆糕等创意产品。近期将进行义卖，所得全数捐助单亲、喜憨儿、清寒等弱势家庭。

树梅坑溪为淡水河支流，全长约12公里，流经淡水坪顶、竹围等地，曾是附近居民灌溉、饮用的重要水源。民生里长陈李明缘指出，树梅坑溪原为无名小溪，当地人习惯称「大坑沟」，因流经竹围的「树梅坑」而得名，早期到处都是原生种树梅树，后因山坡地开发，溪边的树梅树逐渐消失。

「树梅坑溪没树梅有够『瞎』。」6年前起，陈李明缘开始在树梅坑溪沿岸栽种树梅树，并号召里民边沿溪流爬山运动，边照料树梅树。她说，不少人会问「为什么不种樱花？」「树是妳的吗？不然为什么要管它？」经努力解释、劝说，才渐渐扭转里民的观念，共同为社区打拚。

从一开始3、5人，民生里至今投入百余人力，从照料、采收、烹煮至研发等，每人各司其职。

淡水农会家政班义务指导老师陈宝彩、班长林素娥和成员周宝钏，研发制作牛轧饼、绿豆糕、酥饼、瑞士卷、葛雷芙饼和蒟蒻果冻，她们表示，树梅酸度高，须以1斤树梅搭配4至6两的冰糖，「边做边试吃，腰际悄悄多了一圈游泳圈！」。

民生里昨代表淡水参加新北市社区评鉴，同时举办「复育树梅成果发表会」，公开展示树梅产品、复育资料等。陈李明缘表示，今年产量多、质又好，将于市府各大型活动摆摊义卖相关产品，所得全数捐给社会局，帮助喜憨儿等弱势家庭。