书摘精选》饮食含水量接近70％ 轻松减重还让身体得到滋养

若要使身体维持在最佳状态，你的饮食必须有至少百分之七十的水分。(示意图/shutterstock)

水分是生命不可或缺之物，存在于食物与空气中，从你呱呱坠地到离开人世期间，你的身体为了让你活下去，会本能性地渴求食物、空气与水分。你明白植物缺水时会如何，它们会枯萎死亡，你的身体缺水时也会如此，水分显然相当重要。

什么是高含水食物？

想一想，我们居住的星球有超过百分之七十都是水，而你的身体也有百分之七十是水分，那么，若要使身体维持在最佳状态，你的饮食也必须有至少百分之七十的水分。

你必须补充水分才能维生。此刻有些人大概会说：「哈！那太棒了！我每天都喝八大杯水。」但我指的并不是喝水。我说的高含水食物是指生长于大地，天生就含有极高水分的两类食物，只有两类食物能符合要求，那就是水果与蔬菜。其他的都是浓缩食物；浓缩的意思是水分被排掉了，可能是加工或是烹调过程所致。

我并不是要你只吃蔬菜水果来减重，我的意思是，既然我们体内有百分之七十的水分，饮食中的含水量就该接近百分之七十，这代表饮食要以蔬菜水果为主，另外百分之三十则是浓缩食物，如面包、榖类、肉类、乳制品与豆类等。

滋养与洁净的生命之水

我们需要这么多水分，有两个极为重要的原因，也正是为何光喝水无法符合滋养与洁净身体的要求。因为水分会将食物中的养分运送至身体所有细胞中，接着再将有毒废弃物排除。

所有人体内含有的营养需求──维生素、矿物质、蛋白质、胺基酸、酵素、碳水化合物与脂肪酸，这些维生所需的养分，蔬菜水果当中全都有；蔬菜水果中的养分，都是借由水分进入体内负责吸收营养的肠道，若你摄取高含水食物，表示你摄取了含有人体所有必要养分的食物。

有些人可能会说：「我每天都会吃维生素与矿物质的营养补充品。」然而，我指的并不是这种人工营养，能够被人体利用的维生素与矿物质，是在果园或菜园中就能大量获取，而不是从药房买来的。

除了运送养分到人体之外，水分还能进行清除体内废弃物的必要机能。就本课程的目的来说，清洁与排毒同样重要，在寻求减重时，这两种作用同样不可或缺。

你所拥有的一切，无论是什么，若要使其干净，就必须定期清洗它，但是，我们的饮食与生活方式从来不曾使体内充分清洁，难怪有那么多人过重，也有那么多人生病。我的意思是，某些人在数十年来，甚至是一生以来，都不曾采取必要的方法将体内的有毒废弃物排出体外，要达成这项目标的唯一方法，就是摄取高含水食物。记住，光喝水并没有用，因为饮用水无法像蔬菜水果中的水分一样，将酵素与其他维生所需的元素带入体内。只要能时常补充水分，人体的三大循环机能就能顺利运作。

从现在开始，每当你看着将要吃下肚的食物，只要这么做就对了──看着那盘你即将吃进体内的食物，问自己以下这个简单的问题：「这餐是否以蔬菜水果为主呢？」这是个重要的问题，要经常如此自问，就这么简单。我即将吃下肚的食物会使体内清洁（帮我排毒），或是使体内阻塞？

(本文摘自《888生理时钟高效瘦身》/柿子文化)

【内容简介】重磅不是罪，就怕胖出病；节食千百计，体脂离不去。减肥恒久远，脂肪永流传，全因节食失败率高达90％！明知节食会折磨你的身心灵，却还是只能装坚强、毒鸡汤喊话：「人在吃，秤在看，好身材只留给有意志力的人啊啊啊。」

如此扎肉又扎心的OS，我们听到了！打造易瘦体质哪有那么难？全因你不知道生理时钟888。只要在对的时段吃对食物，吃饱喝足还能健康瘦。

【作者简介】哈维．戴蒙（Harvey Diamond）＆玛莉琳．戴蒙（Marilyn Diamond）

哈维与玛莉琳在「888饮食」课程中已贡献数十年心力，是健康生活的领域中知名的教师兼讲者。

哈维在加州圣塔芭芭拉整体医疗研究中心，教授营养学课程，曾获得最高认证荣誉，也在德州奥斯汀的美国健康科学院授课，是健康饮食类研讨会的卓越主讲者。

玛莉琳是纽约大学优等生荣誉学会的优等毕业生，在美国健康科学院获得营养咨询认证。玛莉琳是居家烹调研究院的主任，教导将健康食材与各国美食烹调技术结合的课程。

《888生理时钟高效瘦身》/柿子文化