台北凱達推珠蔥時令美味 滿2千送2百還有星級主廚親授的「廚藝教室」

【旅游经 洪书瑱报导】

葱是许多菜肴的最佳配角，少了这个重要配角，不是少了滋味就是缺少「出彩」的容颜，在料理中，被视为辛香料的「葱」，大致上有青葱、三星葱、珠葱等，而长相秀珍的珠葱为何？其实珠葱是红葱头长出来的绿叶，珠葱好吃的关键在于白茎，白茎越长的珠葱口感越为细致脆嫩，由于此时正逢新北珠葱的季节，新北市农业局为推广在地优质「珠葱」，特与台北凯达合作，将珠葱从最佳配角拔擢为最佳菜肴主角，4~5月推出「春日葱满幸福」之春季绮丽盛宴，甚至还首次端出葱蛋糕，另还有星级餐厅主厨亲授的「厨艺教室」！

饭店家宴中餐厅于4~5月推出春季绮丽盛宴：「春日葱满幸福」，以当令缤纷的食蔬、海味融入菜肴，细腻高雅的料理手法让舌尖也感受到春季的轻盈明媚，其中多道由平溪产地直送新鲜珠葱作为主角的料理，甚至还推出葱香咸蛋糕，令人有耳目一新的惊艳感受。为推广特别于5月底前，家宴中餐厅再享单点满2千送2百的优惠！另，也再度推出珠葱主题厨艺教室暨餐会，定于4月22日和4月29日午间举办，每场限额20位，由于新北市政府农业局补助一半，等于每位超值优惠价只要600元。

白灼珠葱银鱼羹，照片出处：愚人制作 椒麻珠葱小酥肉，照片出处：愚人制作

家宴中餐厅推出的「春日葱满幸福」限定料理，每道195元起的价格超亲民，包含了浓郁鲜美且有汤中之王美誉的「老火腌笃鲜炖花胶(八头)」、香气迷人的「春笋客家咸猪肉」、风味高雅的「松露腐衣夜开花」等。而由平溪产地直送新鲜珠葱为主角设计的「椒麻珠葱小酥肉」、「熏香腊肉炒珠葱」、「白灼珠葱银鱼羹」、「珠葱千层胡椒饼」，则是完美展现了珠葱百搭且多变的风貌，让民众不用大老远跑到产地，在星级饭店就能方便吃到这季节限定的美味！

平溪珠葱特制的「葱香咸蛋糕」，每份380元

值得一提的是──百宴自助餐厅点心坊也首度推出用平溪珠葱特制的「葱香咸蛋糕」，每份380元。在口感超级轻盈又湿润的戚风蛋糕体上，撒入平溪产地直送的翠绿珠葱，一出炉扑鼻而来得浓郁的蛋香与葱香让人食指大动，夹层抹上美乃滋与肉松，咸甜迷人超唰嘴，让人不只心动也会「葱」动的订起来！

「葱食‧充实」珠葱主题厨艺教室暨餐会每位只要600元 「葱食‧充实」珠葱主题厨艺教室暨餐会订于4月22日和4月29日午间举办，授课完可直接于舒适静谧的宽敞包厢享用美味佳肴。

而喜欢烹饪的民众，更不能错过──「葱食‧充实」珠葱主题厨艺教室暨餐会，相关活动将于4月22日和4月29日午间举办，由台北凯达家宴中餐厅主厨简伟伦亲自示范传授三道珠葱主题料理，授课完可直接于舒适静谧的宽敞包厢享用佳肴，最后再由百宴自助餐厅点心坊副主厨黄志文与大家一起DIY葱香咸蛋糕，完成后还可带回一条成品回家与亲朋好友分享。每场仅开放20位名额，原价1,200元的课程与餐会，由新北市政府农业局补助一半后，等于每位只要600元的超值优惠价，就可以跟着五星主厨学做葱食料理，度过「葱」实有趣的一天！

图片：台北凯达提供