台人打造日本百大温泉名宿「坐渔庄」　叶信村：将拓点台湾

记者游琁如／专题报导

一间由台湾人经营的传统日本旅宿，竟然打败日本多间知名温泉旅馆，成为日本人心中排名第一的高级温泉旅宿。收购坐渔庄的ABBA RESORTS集团总裁叶信村，用两个字形容收购的原因：「宿命」。除了收购之外，叶信村更指出，期待可以将坐渔庄当成国际品牌的起点，完成下一个世代的「国际观革命」。▲ABBA RESORTS集团总裁叶信村。「你相不相信宿命？」记者专访ABBA RESORTS总裁叶信村，一坐下，叶信村便劈头问了这个问题。「有时候年纪大了，不得不相信宿命论。」叶信村说，之所以会收购坐渔庄，起始日本战国时期战神上衫谦信的「义」，让他三次走访日本新潟，311震后又因为想帮助在地观光，带领500名员工赴新潟县员工旅游，与当地仕绅的交流，开启了一场始于义的全新蓝图。

当地仕绅因为叶信村对新潟地震后，仍以行动支持的观光付出，推荐国宝级的刀匠天田昭次为叶信村打刀。天田昭次问叶信村：「你希望我怎么打？」「用上衫谦信的『义』吧！」叶信村形容，天田昭次听到了这句话，相当震撼，因此承诺打刀。而此刀也成为天田昭次唯一一次打给外国人的刀。

叶信村说，自己在中国深耕，曾想找好地方拥有旅馆，但一直未曾有机会。2013年一次到日本旅游，住进坐渔庄，「住过世界各品牌的饭店，但就是喜欢坐渔庄。」这间位在伊豆箱根国家公园内的温泉旅馆，本身就是自然保护区一部分。「我买下坐渔庄，买的不只是旅馆本身，而是周遭的环境，那是无价的。」

「这真的是宿命也是缘分。」叶信村笑说，自己第一次住坐渔庄，是住在别馆内。当时穿上馆内浴衣，开玩笑对女服务生说：「浴衣可不可以送给我。」没想到女服务生穿着木屐，惊惊慌慌的跑出门去，回答：「不行。」「那我可不可以买？」「不行。」叶信村再开玩笑：「那我买下坐渔庄，可以吗？」女服务生最后跑回来，说：「老板要跟你见面。」

一见到老板的面，叶信村随即道歉：「对不起，我是开玩笑的。」但在谈话的过程中，发现对方透过新泻的女将听闻过自己，「她后来再听我说，我拥有人间国宝的刀，于是愿意把坐渔庄交给我。」叶信村说，有钱不是重点，文化根基的传承，才是自己之所以被信任的原因。▲坐渔庄内部照片。（图／坐渔庄提供）针对日本人的相处之道，叶信村说，「日本人的特性是，指令要清楚，要让他服你。」现代的日本人对于精神的传承，很容易沦为口号。叶信村指出，过去温泉旅馆是家业，是因为日本一直有主从的观念，随着时代变化，观念式微。日本年轻人很少到温泉旅馆服务，不紧因为要求严格，加上服务者多是长辈，因此温泉旅馆愈来愈没落。

「服务没有SOP。」叶信村说，服务要好，一切是岁月累积。除了品牌外，个性化才是在服务业最难的地方，「服务人员不能太年轻，需要很会察颜观色。ABBA RESORT经营的饭店服务，要取得中间值，又想从女将文化转成企业化，但同样要有「服务的温度」，着实不容易。▼坐落在国家公园内的坐渔庄。（图／坐渔庄提供）

叶信村说，自己曾经住过坐渔庄，因此以客户角度改革，故提出3种改革的方式：

1.不容许在大厅办理入住退房，在房间办理，才能感觉到独特的个性化。贴心的服务是有温度的。2.大厅不许拖行李走过，绝不让客人拖行李，工作人员有使用服务动线。在客人入房前，把行李送入房内。3.冰箱内的所有无酒精饮品，全部都免费，不能跟客户计较。

「刚开始的时候，员工不能适应，老式温泉旅馆仍是用纸条沟通，并且听从女将的命令，不需思考。要现代化企业化的经营，员工很害怕。」使用国际品牌经营的做法，所有资料用电脑建档，颠覆了旧有的温泉旅馆习惯。「刚接手坐渔庄的时候，不少媒体都处于观望状态，他们以为我在玩房地产。」经过一年之后，才开始有4间日本媒体主动要求前往专访。

「我们可以把温泉旅馆，经营得比日本人经营的更有特色。我想把坐渔庄当成一个磨练场所，证明我们的理论是对的。」叶信村说，将坐渔庄当成经营度假村的首块版图，实验成功之后，才能证明ABBA集团有这实力。

叶信村指出，现在的坐渔庄，足以说是连日本人都惊艳的温泉旅馆。「坐渔庄有20几把名刀，比东京的博物馆收藏都还多。象征社会地位和品味的和服，收藏则有12套。」至于员工方面的改革，叶信村则把旧有的宿舍拆掉，让每个员工都有自己的套房。

传统的日式温泉旅馆，都主打旅客入住一晚便离开，因此菜色极少变化，坐渔庄主打的，则是可以住多晚的服务和品质。因此坐渔庄设置了3间不同的餐厅，更会因应季节更替菜色，让旅客除了享受新鲜感，也能透过馆内细节，品尝温泉旅馆的特殊文化。

「切入渡假饭店，而非商务酒店，是因为商务旅店都被国际品牌卡住了。」叶信村指出，度假饭店与商务旅馆差异，是融入真正的在地文化。叶信村坦言，国际知名的高级饭店安缦集团，能结合当地，却提供顶级饭店服务的精神，是他努力的目标。▼渡假饭店，是ABBA RESORTS的目标。（图／取自坐渔荘ざぎょそう 伊东/伊豆温泉旅馆粉丝专页）

「很多人劝我，这条路难走，但他们很惊讶，花一年时间有把品牌作出来。」花了一年的时间，就已经迎来四成以上的国际观光客，「坐渔庄绝对不可以成为『台湾的坐渔庄』。」针对台湾不少专接大陆团的饭店业者，叶信村指出，觉得台湾部分饭店业者眼光太短，「何必自贬身价，接大陆团真的会赚钱吗？」唯有面对国际市场，才能将等级拉高。

未来ABBA RESORTS的拓点发展，日本最少会有4间，北海道、九州、台湾、中国等地都有。叶信村表示，看起来步调虽慢，但是其实不断在训练自己团队。会把主品牌稳定，除了ABBA RESORTS，会打造符合亲子客群的次品牌渡假饭店。「ABBA RESORTS目标是在国际上市，持续发展各种计划，更同步训练SPA系统。」

叶信村说，希望国际观带给台湾年轻人。「企业家的责任，期待下一代靠国际化去谋生路。」叶信村补充，接下来的ABBA RESORTS，可能是他人生的最后一仗，希望可以为年轻人，创造不一样的机会。