东京必吃！日本第一名「迈泉猪排」台湾首店餐点抢先看
看好台湾市场，到东京必吃的日本第一名猪排专卖店「MAiSEN迈泉」，台湾首店将于10月20日在台北新光三越信义店A9馆开幕，并在17日抢先对外曝光餐点内容，其中特别从鹿儿岛空运进口的黑猪肉与独特酱汁，以及一份套餐就有3种吃法的猪排三部曲，都是店内最推荐选择。
▲迈泉猪排独家的「猪排三部曲」套餐，贴心的将炸猪排切成一小块一小块。
引进迈泉猪排的捷利国际餐饮集团董事长卢明志表示，迈泉猪排在日本已有51年历史，是是陪伴许多人长大的童年滋味，因此在大部分日本人心目中，迈泉猪排就是最传统的炸猪排味道，而该品牌贩售的便当更创下一个月3700万日圆的营业额，受欢迎程度可见一班。
卢明志也指出，会让他决定引进该品牌的主因，是因为曾亲自前往日本参观该品牌制造酱汁与猪排的工厂，原本酱料工厂设置于福岛，但为了能引进台湾、让台湾人吃得安心，该品牌特别将厂址与机器搬到横滨；在参观猪排工厂时，看到一位已在那工作38年的老师傅认真拍打猪排的模样，使他深受感动，也让他感受到迈泉猪排在品质上的坚持与用心。
▲从日本空运来台的鹿儿岛猪肉套餐，分黑猪肉与白猪肉2种选择。
▲黑之匠猪排套餐吃法说明。（影／记者蔡玟君摄）
▲萨摩锦猪排套餐。（影／记者蔡玟君摄）
迈泉猪排最有特色的餐点是使用来自鹿儿岛产黑猪肉「黑之匠」，以及白猪肉「萨摩锦」制作的炸猪排套餐，有里肌肉与腰内肉2种选择，但单价较高，每份为750元。卢明志表示，为了照顾年龄层较高的顾客群，猪肉内所有的筋全部挑出后才会制成餐点，让炸猪排更容易咬得动。
品尝黑之匠猪排套餐时，一定会附上独特的黑猪肉酱，利用微辣的辛口酱汁做底，并加入苹果泥调和，咬下后除了能品尝面衣的酥脆感、软嫩的猪肉香，苹果泥独特的酸甜香气，让整体味道更不腻口；而萨摩锦猪排套餐则建议搭配甘口甜味酱，酱汁味道较浓且甜，建议只略沾一点即可。
▲有3种吃法的猪肉三部曲。
▲茶泡饭的吃法极有特色。
店内另一大招牌，同时也是迈泉猪排独家提供的炸猪排套餐方式，就是「猪排三部曲」。第一口先吃原味的猪排与米饭，接着放入随套餐附上的葱、芝麻与芥末3种配料，可吃出另一种层次感，最后淋上高汤，以茶泡饭的形式品味，高汤清淡并没有过多的调味，因此可吃出清爽滋味，如果加入芥末，还能品出微呛的辣感；该套餐更贴心的将猪排切成许多小块，方便客人品尝。
迈泉猪排即将于10月20日正式开幕，除特别的鹿儿岛猪肉套餐外，也提供均价250元左右的炸猪排三明治套餐、300至490的炸猪排套餐，多种选择可满足不同顾客群的味蕾。