台湾立报／当媒体遇到中央厨房
▲「融合新闻室」又称「中央厨房」，透过「汇集、采集、编辑、触及」的融合，媒体公司旗下的不同媒体平台不再各自为政，但又可保有平台特色。（图／翻摄自freepik）
文／游梓翔
无论你偏好称之为「全媒体」、「融媒体」还是「媒体汇流」，这是一个媒体界线愈来愈模糊的时代。报刊广电等传统媒体分类愈来愈没有意义，在「网媒」的世界里，所有媒体都是「包罗万象」（all in one）的「文字影音图像媒体」。
但这并不是说传统媒体就消失了，对媒体公司而言，更多时候是传统媒体与网媒并存，而且除了「网媒」，公司还增加了「群媒」（社群媒体）平台。大陆不少媒体除了传统形式和网路，几乎都有了「二微一端」──微信、微博、手机客户端的分身。
于是不少媒体公司既要面对旗下各有功能与对象的「报视微端」平台，又要面对各平台内容上的汇流与重叠，如何让旗下媒体「既全又融」──既让不同平台发挥特色面向用户，又让内容产制上充分协调避免浪费，就成了最大的挑战。
因应「既全又融」的挑战，全球各大新闻媒体纷纷改变传统工作模式，发展出「融合新闻室」（convergent newsroom）的概念。不同媒体对融合新闻室的命名不同，例如富比士称之为「联合新闻室」（unified newsroom），中文媒体则有很多使用「全媒体」或「融媒体」编辑室的名称。但受到大陆的影响，另一个更响亮的名字经常被用来代表「融合新闻室」──中央厨房（central kitchen）。
虽然各家情况略有差异，但归纳起来，中央厨房或融合新闻室基本上代表四个「J」的融合——• 汇集：将可能新闻点、即时突发新闻重点、平台流量、社群讨论等资讯汇集到统一的「决策」中心，透过摘要、可视的仪表板呈现；• 采集：派出记者或从使用者那里取得新闻产制需要的原料，这是「取得」；• 编辑：将取回的原料打包制作成适应不同平台的内容，这是「制作」；• 触及：将制作好的内容透过不同渠道或平台送达使用者，这是「配送」。
透过「汇集、采集、编辑、触及」这「4J」的融合，传统的新闻学（Journalism）有了新的面貌。媒体公司旗下的不同媒体平台不再各自为政，但又可保有平台特色，于是一时之间，「中央厨房」成了媒体管理圈最热门的字眼。
部分西方学术界人士看待大陆的「中央厨房」似乎更为谨慎，从言论口径的角度着眼。这其实和餐饮业的中央厨房遭到的疑虑类似。这类批评设定的前提似乎是任何「由上而下」的新闻决策都必然节制了「由下而上」的新闻弹性。但其实媒体公司对新闻室进行中央厨房式的改革，多半的考量是更实际的：在以网媒为核心的全媒体运作中，为了发挥更大新闻战力，制作出更好的新闻，并达成更高的品牌一致性，唯有将不同平台的「汇集、采集、编辑、触及」作业融合，才能达成。简单地说，中央厨房是一种因应「全／融媒体时代」的整合战略。
其实，类似的整合战略在1980年代「整合行销传播」（IMC, Integrated marketing communications）兴起时就有过类似的讨论了。IMC的目的是为了善用各种行销传播渠道，传达一致的品牌讯息。这样看来，中央厨房也是一种「整合媒体传播」（Integrated media communications）。
话虽如此，全球媒体中央厨房改革的步调并不一致。根据西班牙米格尔埃尔南德斯大学教授贾西亚阿维里斯（José Alberto García Avilés）对奥地利、西班牙与德国多个媒体的研究，发现至少有三种模式：完全整合（full integration）、媒体跨界（cross-media）与独立合作（coordination of isolated platforms）。
「完全整合」是将不同平台高度整合；「媒体跨界」是不同平台的编辑台各自独立，但似乎以科技连结，高度共享资讯、记者与内容；「独立合作」则是不同平台仍保持独立，但选择特定议题合作。所谓中央厨房就是一种「完全整合」，看来是大势所趋。
▲「中央厨房」的改革产生了许多新职位与新的工作模式，以积极态度面向新媒体转型，新闻内容将因为平台和社群的共享而丰富多元，并且可以触及更多过去无法触及的人。（图／翻摄自freepik）
「中央厨房」的趋势会带来哪些挑战呢？就媒体业而言，组织架构、职能安排必须全面调整改变，难免面对新旧文化的冲突。对新闻工作者的挑战也不小，「采集融合」意味着记者必须「多工」，从平面文字摄影的单一物种记者成为类似「鸭嘴兽」（platypus）──头尾像海狸、嘴和掌像鸭的记者。很多人甚至担心这将成为媒体老板精简人力的借口，以前很多人干的活现在派一个人就够了。
但中央厨房的新闻编辑室改革也有光明面：许多新职位产生了，例如社群关系代表、社群内容编辑、数据可视化编辑、搜寻引擎优化专家等，而很多记者也发现，如果以积极态度面向新媒体转型，新闻内容将因为平台和社群的共享而丰富多元，并且可以触及更多过去无法触及的人。
总而言之，接受中央厨房看来已经是势所必然，现在的问题是如何能让中央厨房找到最佳运作模式，这就有赖学界与业界的共同努力了。
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