台中「和牛EMPEROR」卖过期肉遭起诉　离职员工吹哨领84万奖金

▲和牛EMPEROR被爆卖过期肉还喊告，检方认为犯后态度不佳，建请法院从重量刑。（图／记者游琼华摄）

记者柯沛辰／综合报导

台中顶级和牛烧肉店「和牛EMPEROR」今年4月被爆使用过期牛肉、酱料、冷面及果汁等14项问题食材，却狡辩是给员工训练用的食材，还扬言提告「不实谣言」，最后被市府卫生局调查打脸，依食安法重罚168万元，并勒令停业。台中地检署本月13日侦结后，依诈欺取财、贩卖逾有效日期食品等罪嫌起诉。食安处也将颁发吹哨者84万元奖金。

台中市食安处今年4月接获离职员工检举，经前往现场稽查，果真查获14品项、总计261.4公斤的过期食材，除了当场封存，依食安法重罚168万元，问题食材也已于今年8月销毁。食安处表示，待业者罚锾全数缴清后，将依实收罚款50％，核发检举奖金计84万元。

▲餐厅使用过期「飞驒牛」。（图／台中市食安处）

根据台中地检署调查，日本籍坂本兄弟共同经营「和牛EMPEROR」，由天乐广告行销公司47岁日本籍社长坂本拓也挂名，35岁胞弟坂本斗志担任餐厅实际负责人，并雇用同为日籍的25岁店长久保敦、42岁总料理长山添翔平。

餐厅于2023年10月20日采购一批神户牛，明知肉品保存期限仅到同年12月3日，也自此未再采购任何神户牛，却仍标榜「台中日式烧肉店的最高峰」，并在今年1月至3月间以原价每份2700元的价格售予29名不知情的消费者食用，严重损害消费者健康及权益。

▲144公斤过期肉品被查获。（图／台中市食安处）

对此，坂本斗志及山添、久保等人均不认罪，辩称神户牛很贵才没继续进货，也有告知客人神户牛卖完，以鹿耳岛牛肉出餐，实际上没有售出任何过期的神户牛。山添坦承，144公斤过期肉数量太大，因此确实有让员工拿过期肉来练习烹调，但成品通通丢弃，并未食用。

不过，检方调查发现，无论是餐厅的IG、点餐机页面，从去年12月至今年3月，餐厅一直都标榜贩售神户牛，送上桌的餐点也摆放「神户牛」的肉牌，加上食安处核对销售明细与业者说词不符，因此不采信几人辩词。

检方指出，审酌4人犯后态度不佳，狡辩卸责，还在社群平台否认犯行、声称不会赔偿，态度恶劣，本月13日侦结后，依加重诈欺、违反食安法等罪将4人起诉，并建请法院从重量刑。

「和牛EMPEROR」位于西屯区大墩十九街，停业5个月后已易主，重新开张，新东家续留原餐厅80%员工，当中包括料理长山添翔平、店长久保敦也。至于为何不愿意换店名？负责收购的黄小姐回应，因为原本店址没改变，换名也无太大意义，相信时间可以证明一切。