銅板價吃清燙牛肉湯！國產牛肉行銷26日善化啤酒廠登場

台南牛肉汤是老饕最爱，南市府26日将在善化啤酒厂举办国产牛肉行销活动，可用铜板价吃到热腾腾牛肉汤。照／台南市政府提供

讲到台南美食小吃，一般民众都会联想到牛肉汤，但很多人或许不知道，台南肉牛饲养量是6都第一，屠宰供应量独占鳌头，有地利之便，也成为台南牛肉汤远近驰名的主因，台南市政府明天（26日）将在善化啤酒厂举办国产牛肉行销活动，邀来知名店家现场设摊，让民众用50元铜板价就能喝到热腾腾的现煮牛肉汤，还有米其林大厨献艺，推出60份「乌龙茶香牛肉汤」，想品尝的老饕可得把握机会。

台南市长黄伟哲说，台南牛肉汤远近驰名，成为台南品牌及标志性美食，观光客多聚焦在知名店家，其实还有很多在地好店，其中善化、新市更因邻近肉品市场，食材新鲜，牛肉汤店林立，26日活动当天请来6家清烫牛肉店家现场烹调，并串连南市26家国产牛肉店家，推出旅游建议路线和优惠，游客来旅游时也能大啖美食。

南市农业局长李建裕说，南市酪农业发达，乳牛产下不能泌乳的小公牛，就成了饲养肉牛的来源，带动肉牛业发展，因此产地新鲜直送就是台南牛肉汤鲜甜美味的「撇步」，这次「飨牛幸福-2023国产牛肉行销活动」同时兼具质感及CP值路线，邀请食材达人徐仲来的「国产牛肉熟成料理讲座」，还有晶英酒店、俏寿司等餐厅、名店设计牛杂丼、寿司、汉堡、刈包等国产牛肉创意料理。

今年获得米其林绿星荣誉的主厨简天才，也运用他专长的法式手法，结合在地食材，开发出「乌龙茶香牛肉汤」，价值500元、限量60份，饕客只要花150元就能吃到，活动当天，主办单位也提供1500张牛肉汤购物券，让民众可用铜板价50元喝到现煮清烫牛肉汤，购物券将在26日上午10点半、11点半，以及下午1点三个时段发送。

善化啤酒厂除了提供活动场地，也提供免费芒果啤酒试喝及优惠，让参与活动的民众拥有牛肉(Beef)配啤酒(Beer)的双B美食享受。

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台南市是肉牛饲养的重镇，产地新鲜直送是清烫牛肉汤美味的秘诀。照／台南市政府提供