网传「生吃青葱得A肝」？　肝脏科医师解释给你听

▲网传吃青葱得A肝，医师表示主要跟种植环境卫生有关，而非青葱本身。（图／东森新闻）记者赵于婷／综合报导

翠绿的「青葱」是料理中不可或缺的配角，但日前网路上竟流传「肝炎祸首就是青葱」；另外，以三星葱闻名的宜兰，有3成以上的居民得肝病也被怀疑与青葱脱离不了关系。对此，卫福部桃园医院肝脏科陈奇峰医师指出，A肝是经由饮食饮水传染，但理论上A肝病毒是没办法存活在青葱里面，应该是本身青葱在种植的时候就受到污染，感染病毒是跟土壤与施肥等环境卫生有关。青葱与肝炎的谣言来自2003年美国一起的大量A肝病例，当年美国北卡罗来纳州、田纳西州及乔治亚州从9月~11/15，就有510人罹患A肝，3人死亡。因此引起FDA关注，透过追查发现，问题可能来自美国、墨西哥边界的不良农场，因环境及卫生恶劣，才导致生产的青葱有问题，进一步导致居民感染A肝，当时FDA就公开呼吁要青葱要煮熟再吃，才能避免吃进病毒。陈奇峰医师指出，其实食物吃「熟」的是最健康的，生食多少都会有寄生虫的问题，尤其当种植环境不佳导致污染，就容易引发感染。A肝的传染，基本上是透过含有A肝病毒的排泄和分泌物，陈医师举例，以前农业都会用动物排泄物当肥料，以流行病学的概念来说，40-50岁以上的民众有90%都是得过A肝的，30岁以下的过A肝的比例就比较少，因此A肝的感染其实是跟大环境和整个社会卫生有关系的，而不是食物本身。陈医师也提醒民众，对于A肝不必太过恐慌，得过A肝的人，经过简单休养是会产生抗体的，而且这个抗体终其一身是免疫的，出现猛爆性肝炎的机率是小于1%的。而他也建议，如果必要可以选择施打A肝疫苗，施打后9成以上都会产生抗体。