微风南山引进超过70家餐饮品牌　其中有32家都是全台独家

▲微风南山即将于1月10日开幕，引进餐饮品超过4成。（图／微风集团提供）记者黄士原／台北报导

微风南山终于敲定2019年1月10日正式开幕了！这次引进的品牌中餐饮比重也是很高，再加上美食街与甜点食品柜位，估计进驻微风南的餐饮品牌有超过70家，据了解，其中全台独家的餐厅约有32家，尤其是46、47、48高楼层餐厅大半都是全台湾独家，其中还包括LVMH集团餐厅旗下的CÉ LA VI高级酒吧餐厅。

目前已知的32家独家餐饮品牌有CE LA VI、Smith & Wollensky、和牛47、MIRA WAN、番红花餐厅新型态餐厅、SHIN PU YUAN新葡苑四十六、Daimon‧犇 厨魔、心斋、点点心mini、JAPAN RAIL CAFE、9 Palette Parlor、Kobe sweets café、DANCING CRAB、金叶红厨、金叶名气饼、la vie bonbon、蓝瓶咖啡、Mad For Garlic、Bari-Uma 霸吗拉面、YABI、茶茶小王子、大河屋、乐咖loka 冲绳汤咖哩专门店、玛黑家居 x P&T 柏林茶馆、穂の蔵-饭团专卖店、SC粉红云朵霜淇淋甜点店、Dandelion Chocolatele、le Boulanger de Monge、犇牛肉食堂、D弐拾弐、陈兴发兴记菜馆及曲奇四重奏。这32家独家餐饮品牌中，Daimon‧犇 厨魔是香港米其林三星餐厅主厨梁经伦与台湾犇铁板烧合作的新品牌，预计可能要到2月底才开幕，而Smith & Wollensky则是纽约的人气牛排馆，在电影《穿着PRADA的恶魔》曾出现，因此也有恶魔牛排的别称；而和牛47则是干杯的新品牌，专攻顶级客群；至于香港旅游必买伴礼蝴蝶酥品牌曲奇四重奏也被引进，以后想吃就不用要到香港才买得到。

▲Smith & Wollensky带骨肋眼牛排。（图／Smith & Wollensky提供）

Smith & Wollensky在电影《穿着PRADA的恶魔》中曾出现，同时也是股神巴菲特每年举办慈善午餐的指定牛排餐厅，首度跨足亚洲市场就是进驻微风南山47楼，也成为该品牌第二间美国海外分店。Smith & Wollensky集团CEO Michael Feighery表示，集团很看好台湾的牛排市场，也一直是集团锁定展店的地区，这次来台湾设立第二间美国海外分店，除了引进正宗Smith & Wollensky签约牧场的USDA Prime牛肉，也会在台打造专属的干式熟成室。

Smith & Wollensky 40年来强调Farm to table理念，坚持选用签约牧场提供的手工屠宰USDA Prime顶级牛肉，再透过Smith & Wollensky独家干式熟成方式来让牛肉更独具风味。

▲干杯集团旗下最顶级和牛餐厅「和牛47」全都是使用日本和牛。（图／干杯集团提供）

与牛排馆同在一层楼的干杯集团旗下最顶级和牛餐厅「和牛47」，将是全台最高烧肉店，目前正在赶工中，预计1月底开幕。座落微风南山47楼的和牛47将与台北101对望，台北美景尽收眼底。和牛47设有生牛肉处理区，由料理人现场分切，90%以上是用日本和牛(A5等级为主)的「和牛47」，不只定义为烧肉店，在这也吃得到日式怀石料理与和牛寿司，由日籍总料理长铃木俊宽坐镇，并发挥创意，希望可以用牛肉研发出可以与各种与日本酒或气泡酒契合的Fine Dining餐点。和牛47主攻顶级市场，客单价在3000元以上。

▲The Ukai Taipei 示意图。(图／The Ukai Taipei提供)高雄御盟集团与日本UKAI集团首度合作是在2017年于高雄晶英国际行馆设立Ukai-Tei Kaohsiung，将集团其中两大人气业态─铁板烧餐厅(Teppanyaki)与西式烧烤(Grill)引进到台湾，而在2019年初则是将再度合作，北上微风南山设立The Ukai Taipei，除了广受喜爱的Ukai-Tei铁板烧外，更带入UKAI集团旗下日式割烹Kappou Ukai，将于2019年1 月10日正式与大家见面。

进驻微风南山46楼的The Ukai Taipei以日本六本木店为雏型，引进Ukai-Tei铁板烧外，更带入UKAI集团旗下日式割烹Kappou Ukai，餐厅占地近203坪的空间，由日本知名设计大师森田恭通Yasumichi Morita一手打造，以星空宇宙为主题，各式素材及灯光妆点。

▲金叶红厨回锅肉。（图／金叶红厨提供）

金叶红厨川菜是将在日本高人气的川菜菜色带来台湾，像是麻婆豆腐、回锅肉和宫保鸡丁等，并且以日式手法与职人的料理底蕴，诠释新一代的川味菜系。此次来台发展的新品牌，并非以台湾人熟悉的拉面、丼饭定食等日本餐饮业态出发，而是台湾人熟悉的中菜川味为主，红厨以和食纤细料理手法融合台湾炒功等料理精髓，由中华料理底子深厚的田中刚与东京人气超夯的麻辣担担面连锁店〈成都正宗担担面TSUJITA〉店主辻田雄大，共同开发出独特的红、白麻婆豆腐为招牌料理之外，更将高级中餐厅才吃得到的功夫川菜导入美食街的套餐与餐盒。

▲金叶名气饼。（图／取自金叶名气饼脸书）

金叶名气饼则是源自日本千叶宪二社长名店人气料理「炸肉饼」，但为何叫「名气饼」呢？原来「炸肉饼」的日文发音メンチ（Menchi）跟名气发音很像，于是4位社长就想台湾人一想到炸肉饼，就会想到「金叶名气饼」。此次来台以专门店型态，仅独卖香脆面衣包裹香甜牛肉肉汁的牛肉肉饼，并以低于银座店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉店里要价900日圆的价格，在台币仅以铜板价推出。

▲《DANCING CRAB蟹舞》不用刀叉，纯粹豪迈手抓来吃海鲜。(图／台湾欣叶国际餐饮提供)

日本颇有人气的《DANCING CRAB蟹舞》每45分钟就会有舞力全开的表演，而员工更以棒球场的啤酒女孩、游乐园贩售爆米花的爆米花姊姊等限定活动，打造出边跳舞边兜售饮品的独特酒饮促销方式，提供消费者不受拘束的用餐气氛。

而《DANCING CRAB蟹舞》也将由台湾欣叶国际餐饮集团引进台湾，预计2019年1月10在微风南山atré正式开幕。有别于一般餐厅，《DANCING CRAB蟹舞》于餐厅正中心位置设置新型的喷射烘干式洗手设备，让消费者随时可洗手、安心用手抓取海鲜料理，而就连沙拉、义大利面也通通不用餐具，在超高人气下，让螃蟹用量平均一年就高达25吨重，单日单店来客人数高达500位，可见其高人气程度。

▲JAPAN RAIL CAFE 1/10首度登台　吃得到世界上最浓的抹茶冰淇淋。(图／取自JR东日本网站发布之新闻稿)

至于位于4楼的JAPAN RAIL CAFE，是继新加坡后亚洲的第二间店，除了贩售周边商品及票券之外，还吃得到号称世界上最浓的抹茶冰淇淋，不过最为特别的就是与1907创业的静冈「丸七制茶」合作，在多款冰淇淋中推出No.1~No.7的7种不同浓度的抹茶冰淇淋，其中プレミアム No.7(Premium No.7)据说是世界上最浓的抹茶冰淇淋，身为抹茶控千万不要错过。至于微风atré的全台第一家「Blue Bottle Coffee礼品店」，这是一家期间限定店，提供消费者在春节期间，可采购的Blue Bottle Coffee咖啡和礼品。可惜的是，暂时还没有引进现煮咖啡，所以暂时台湾还喝不到热咖啡，但可以买咖啡豆回家煮来喝。礼品店于2019年1月至7月间限定营运。店铺座落在微风南山atré二楼，设计将以简约风格，内部约有21坪，空间宽敞，提供消费者时尚聚会场所。

目前已知进驻微风南山餐饮品牌：1、CE LA VI(48楼，独家)2、Smith & Wollensky(47楼，独家)3、和牛47(47楼，独家)4、MIRA WAN(47楼，独家)5、番红花餐厅(46楼，全新型态独家)6、SHIN PU YUAN新葡苑四十六(全新型态独家)7、The Ukai Taipei(46楼)8、Daimon‧犇 厨魔(独家)9、心斋(独家)10、小器食堂11、盛合屋12、点点心mini(独家)13、满粥穗14、大河屋(独家)15、石研室石头火锅16、乐咖loka 冲绳汤咖哩专门店(独家)17、金色三麦全新概念店18、晴木千层猪排 Kimukatsu19、玛黑家居 x P&T 柏林茶馆(独家)20、大户屋21、Laetitia22、宫武赞岐乌龙面23、Maisen迈泉猪排24、继光香香鸡25、豪大大鸡排26、法朋甜点27、日本桥玉井28、九州松饼29、异飨屋30、CoCo壱番屋31、穂の蔵-饭团专卖店(独家)32、JAPAN RAIL CAFE(独家)33、SC粉红云朵 霜淇淋甜点店(独家)34、VEGE CREEK蔬河35、微风南山Trine&Zen36、蓝瓶咖啡(独家)37、Dandelion Chocolatele(独家)38、le Boulanger de Monge(独家)39、9 Palette Parlor(独家)40、Kobe sweets café(独家)41、DANCING CRAB(独家)42、金叶红厨(独家)43、金叶名气饼(独家)44、NICE GREEN美蔬菜厨房45、时时香46、天丼てんや47、'etage15西餐厅48、犇 牛肉食堂(独家)49、la vie bonbon(独家)50、Bari-Uma 霸吗拉面(独家)51、Mad For Garlic(独家)52、一风堂EXPRESS53、YABI(独家)54、D弐拾弐(独家)55、福芳号56、茶茶小王子(独家)57、瓦城58、初心菓寮59、赤鬼60、泰饱61、灶红了62、大心63、热火美式牛排64、德州美墨炸鸡65、曲奇四重奏(独家)66、顶呱呱67、鲜芋仙68、阿舍食堂69、馔美70、悦品中餐71、悦品海鲜72、SHABUSATO 涮锅里73、CAPATINA冰淇淋74、TEN屋75、陈兴发兴记菜馆（独家）