文旦高纤助消化！快记下好吃3撇步「黄绿色 、短三角、要沉重」
▲台南农改场分享挑选文旦，可留意果形是否匀称、短三角。（图／台南区农业改良场提供）
中秋节应景水果文旦又来了，台南区农业改良场今（21日）分享挑选3个小撇步，包括油胞细致呈黄绿色、 果形匀称短三角和用手轻托要沉重，就能将富含膳食纤维的营养吃下肚。
台南农改场果树研究室副研究员张汶肇指出， 全台文旦种植面积4210公顷，主要产区分布在台南市、花莲县、苗栗县、新北市、宜兰县及云林县等地，文旦采收期通常以24节气中的白露节气为指标。
农粮署署长胡忠一表示，今年文旦产量约7.1万公吨，较去年7.7至7.8万公吨，减少1成，主要是受气候波及，开花不顺。以今年采收期来看，白露在9月8日，离中秋节9月13日，只有5天，为避免滞销等状况，今年1月已启动调节，和糕饼等业者合作，开发超过20种月饼，也推出一系列柚子产品。
▲今年文旦产量约7.1万公吨，较去年7.7至7.8万公吨，减少1成。（图／台南区农业改良场提供）
张汶肇说，柚农透过栽培管理技术微调提早产期作因应，且果实生育期日照及雨水充足，果肉充实、饱满，产量及品质稳定，各地产区在8月中旬后陆续采收上市，采收后会先经过约一周的辞水（消水），待果皮略为皱缩转黄，此时果肉会渐变软，吃进嘴果肉Q软、滋味甘甜，口齿生香。
张汶肇指出，文旦果肉粒粒晶莹剔透，富含膳食纤维有助消化，更有维他命C及多种矿物质等营养素，且具有「酸」、「甘」、「甜」独特风味及口感，是中秋节重要的应景水果。
▲台南农改场表示，文旦富含膳食纤维有助消化，更有维他命C及多种矿物质等营养素。（图／台南区农业改良场提供）
台南农改场分享挑选好吃文旦要诀如下：
一、油胞细致、黄绿色：挑选果皮光滑、油胞细致者越佳，剥开后果皮较薄、果肉质地也会较细致。消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色至黄色；若要久放，可选果皮呈淡绿色至淡黄绿色，置于通风阴凉处贮放，愈能显现其风味。