喜饼市场衰退！大黑松小俩口拼转型 结束老商圈门市转战观光商圈
▲大黑松小俩口大饼，总店每日可卖出250-300个。（图／大黑松小俩口提供）
受到结婚率变低及竞争者变多，许多喜饼业者都面临经营挑战，像是有20年历史的大黑松小俩口士林店在经营策略调整之下，5月就结束营业，接下来品牌也将极力拓展烘焙与伴手礼市场，门市也将会从老商圈转战到观光客较多的商圈。
根据内政部的统计资料，在民国100年还有超过16.5万对新人结婚，但接下来逐年下降，到了107年降到13.5万对。老字号喜饼业者除了面对于市场逐年缩小，近年许多小型面包店也开始提供手工喜饼，这都很受到年轻群族的喜爱，所以喜饼业者也选择转型求生存，大黑松小俩口协理邱威桦表示，除了原本就受欢迎的传统大饼，未来门市将提供更多的烘焙商品，像是香蒜面包、蛋塔及泡芙等。
▲大黑松小俩口已结束营业的士林店。（图／截自google地图）
除了烘焙，邱威桦说，伴手礼市场也是未来重心，主打的就是大黑松小俩口的招牌牛轧糖及凤凰酥。不过，邱威桦也提到，大黑松小俩口总店的大饼每天都卖出250至300个，很多人都是买来送给亲朋友好友，也是另一种伴手礼。
目前大黑松小俩口全台门市还有10间，面对整体喜饼市场型态改变，未来门市进驻地点也将由老商圈转战观光客较多的商圈，百货商场也会评估进驻。
▲大黑松小俩口也开始强打蛋塔及泡芙等烘焙商品。