夏天牛奶比较贵又没促销？ 原来是乳牛太热「乳泌量」减少
牛奶不仅本身营养价值高，也能运用在各种饮品、料理中，是不少人生活中的良伴，然而牛奶其实也是有产量高和产量低的季节，像是乳牛受到夏季炎热影响，生乳的分泌量就会减少，整体而言比冬季产量要来的少，促销通常也会比较少，因此常让民众有「夏天牛奶比较贵的印象」。
由于乳牛原本就是温带动物，生活在偏冷的高纬度，台湾偏热的天气对牠们而言并不是很舒适，因此夏季乳泌量会减少，偏偏冰凉的鲜奶在夏季才是销售旺季，而冬天产量高也比较好喝，但民众的购买意愿刚好又降低，所以国内大多数的鲜乳厂商，都是在夏季涨价，冬季做促销，其实并不是业者要故意在夏天赚机会财，也不一定在夏季就绝对不会有特价活动，例如林凤营鲜乳在知名超商不仅有两件特价，还有搭配食物的组合餐优惠，甚至与最新推出的预售活动搭配，让消费者还是能用优惠的价格买到好喝的鲜乳。
值得一提的是，各大厂商都知道乳牛们不耐热，因此都会在设备和器具上特别设计，以林凤营牧场为例，每隔14公尺就有一台风扇的凉爽通风，并搭配自动洒水器，让乳牛不会被热坏，再加上自动刮粪机维持环境，减少牠们的不适感，以维持生乳的品质。
▼林凤营牧场的大型风扇。（图／摄自林凤营牧场）
为了竞争市场，各大鲜乳厂商都绞尽脑汁，也不敢轻易喊涨，据《联合报》报导，目前国内的鲜乳市场龙头为统一，市占率大约35%，第二三名则是味全与光泉，两者差距相当接近，而味全旗下主力鲜乳品牌除了林凤营外，也积极培养的新品牌万丹鲜乳，今年站稳市占第二应没问题。
农委会统计，国内牛乳年产值过去10年逐年成长，2005年产值大约为60亿元，到目前为止已突破百亿元，虽然食安风暴曾冲击国内鲜乳销售，但成长动能并未因此降低，主因是业者持续发展精致化乳品，带动整体乳业产值提升。乳品业者也分析国内鲜乳产值逐年成长，餐饮业、咖啡饮料业需求也增加，因此国内乳品市场成长动能维持向上态势。