享美食養好身材／激瘦食譜分享：高蛋白香菇牛肉蓋飯

夏天快到了，又到了展现身材的季节，由韩国减重女王李智秀（DANO）分享设计的美味料理，谁说饮食控制时餐点不好吃、吃不饱，享受美食同时也能持续保持好身材喔。

高蛋白香菇牛肉盖饭。 图／瑞丽美人国际媒体 提供

【DANO的高蛋白香菇牛肉盖饭】

有了这道牛肉盖饭，就可以把家里的即时料理包都丢掉了，因为作法超级简单，只要把调味料、牛肉和蔬菜拌好之后，放在白饭上面即完成！这道高蛋白料理使用油花少的牛里肌肉，即使是在控制饮食期间也能放心享用。

● 制作时间：15 min

《突破惯性激瘦饮食》 图／瑞丽美人国际媒体 提供

● 材料准备：

牛里肌肉片70g

料理米酒1 大匙

胡椒 少许

洋葱40g

葱10cm

秀珍菇50g

鸡蛋1颗

葡萄籽油 适量

糙米饭（已煮好）150g

白芝麻 少许（可省略）

●调味料

蒜泥1/2 大匙

芝麻油1 大匙

蚝油1/2 大匙

料理糖浆（可用果糖或蜂蜜替代）1/2 大匙

酱油1/2 大匙

● 制作方法

1.将牛肉片切成适合入口的大小后放入碗中，再放入料理米酒和胡椒，就能在准备其他食材的时候一边腌制牛肉。

准备其他食材的时候一边腌制牛肉。 图／瑞丽美人国际媒体 提供

2.将洋葱和葱洗净后斜切，秀珍菇稍微洗净后用手撕成两三片。

将食材入锅炒熟。 图／瑞丽美人国际媒体 提供

3.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。将所有调味料食材放入小碗中搅拌均匀。

4.将葡萄籽油倒入平底锅，放入洋葱和葱之后，以中火翻炒。

5.放入牛肉继续炒，直到牛肉看不见血色后放入秀珍菇及调味料，持续拌炒1分钟。

将食材入锅炒熟。 图／瑞丽美人国际媒体 提供

6.秀珍菇略熟后，绕圈淋上蛋白后快速搅拌，蛋白略熟后即可关火。

7.将糙米饭盛入大碗中，在米饭上放入炒过的食材，蛋黄放在中间，撒上白芝麻后即可享用。

备注：本文仅为一般家庭料理食谱，为作者个人经验分享，专业减重需至医院专科就诊。

本文摘自《突破惯性激瘦饮食》，瑞丽美人 2022/03/10出版