新竹2销魂美食！东门市场羊排炕锅超豪迈　香山红砖厝藏烤鸭多吃

▲逾百年历史的东门市场，近年活化后成为年轻人聚餐好所在。（图／记者彭怀玉摄）

记者彭怀玉／新竹报导

别再说新竹是美食沙漠了！拥有逾百年历史的东门市场，近年活化后成为年轻人聚餐好所在，吃得到正宗「西藏羊排锅」，每锅都比脸还大，香辣口味让人大呼过瘾；位于茄苳交流道旁，有间古色古香的红砖屋，以烤鸭六吃为主打，提前订起来，休假来新竹玩时一并喂饱五脏庙。

▲▼青丹扎西隐身于新竹东门市场内；「羊排炕锅」麻而微辣，肉质有嚼劲，还吃得到入味的马铃薯。（图／记者彭怀玉摄）

青丹扎西 成立于1911年的新竹市东门市场，曾是全台最大、最高级的传统市场，经时代变迁一度没落，在市府的改建活化下，现已成为年轻人聚餐首选。除了日式居酒屋、泰式创意美食、韩式、义式等各国琳瑯满目的料理之外，想试试不一样口味的人，有间「青丹扎西」贩卖藏式料理，香辣够劲的口感，搭配超宽的「皮带面」，令人回味再三。

▲▼海鲜炕锅铺上满满蛤蛎和鲜虾，适合喜欢品尝食材原味的饕客；甜点以糌粑配上酥油茶做完美结尾。（图／记者彭怀玉摄）

老板詹易融曾旅居西藏14年，他将当地400年的味道原封不动带回台，招牌「羊排炕锅」以花椒的麻提味，麻中带点微辣，不吃羊的人也可选牛肉、鸡肉，或者素食版本。海鲜炕锅铺上满满蛤蛎和鲜虾，适合喜欢品尝食材原味的饕客。甜点以糌粑配上酥油茶做结尾，糌粑是青稞炒过后再磨粉捏制而成，酥油茶口感类似鲜奶茶，搭配起来十分合拍。同时，青丹扎西也拓点到台北，分别有南港展览馆店和中和南势角店，双北人可就近品尝。

▲新竹草根厨房已开立21年。（图／记者彭怀玉摄）

草根厨房 位于新竹市香山区、茄苳交流道旁，有间隐藏版的家庭聚餐好去处。草根厨房原本是创办人的古厝，因缘际会之下，决定尝试开设餐馆，至今已在当地飘香21年，最大亮点是品尝得到烤鸭多吃，从片鸭秀开始，陆续献上酸菜鸭汤、酱爆鸭骨等不同作法料理。

▲▼酸菜鸭汤滋味鲜甜；菊花鸭丝盖帽也是鸭料理之一，美得像艺术品，切开蛋皮，里面藏有香菇丝、鸭绞肉、冬粉等。（图／记者彭怀玉摄）

其中，主厨以北平烤鸭的作法，经验老道地掌控火侯，让每一只烤鸭外皮呈现金黄焦糖色，搭配手工制作的荷叶饼，肉质弹牙，还有酸菜鸭汤、酱爆鸭骨、酸酱炒鸭丝、生菜鸭松等不同吃法，不只如此，菊花鸭丝盖帽美得像艺术品，切开蛋皮，里面藏有香菇丝、鸭绞肉、冬粉等，是外面坊间较少见的料理。

▲新竹草根厨房装潢古色古香。（图／记者彭怀玉摄）