羊油面线一碗20元！云林羊肉汤飘香60多年　汤头浑厚带油脂香气

撰文摄影／美熊很爱吃、整理／实习记者柯珮萱

云林斗六市的「西市羊肉」在地飘香60多年，邻近镇西国小、太平老街，菜单提供炒羊肉、羊肉汤、羊肉炉等餐点，价格亲民、口味实在，本店在云林西市场里，是不少人的斗六羊肉、斗六小吃、斗六羊肉汤、云林羊肉好选择，羊肉汤肉非常多，羊油面线一碗只要20元，宵夜时段也吃得到。

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▲西市羊肉距离云林县公车站－镇西国小走路30秒、斗六车站走路10分钟。

西市羊肉菜单

西市羊肉料理过程由师傅一家所掌厨，据说本店为下午场，是西市场早班主理人妹妹所经营，今天一开门就前来，就看到老板娘在熬煮汤头，接着将温体羊肉下锅汆烫，面线一样由此所烫熟，热炒则是师傅在炒锅前大火爆炒。

▲调味料提供辣椒酱、辣豆瓣。

羊肉汤有别于传统的当归羊肉汤，这里走清汤的流派，汤头浑厚带油脂香气，还有米酒的甘甜画龙点睛，佐以姜丝去腥提香，羊肉据传采以温体羊肉，肉感扎实饱满带点嚼感，鲜甜滋味漫开在唇齿间。

▲沾附上酱汁别有风味，让羊肉更有层次，以这个价格肉量诚意满满。

羊油面线 20元走遍台湾大小羊肉炉实在很难看到这种价位，有些名店光是白饭、面线一份就要60元了，面线份量不少，在羊肉汤锅里头熬煮后，淋上羊油提出香气，面线煮得香Q弹牙，吸附上羊油滋味香气十足，羊肉香气与油脂感在口中越嚼越香。

▲我们把羊肉汤的羊肉捞出铺上来，就是碗澎湃的羊肉面线。

斗六太平老街

▲在地最早发展的区域，不仅保有当初的建筑风格与人文气息，现在不时有整片灯笼海非常有氛围。

西市羊肉

电话：0932－656－259营业时间16：30－22：30地址：云林县斗六市云林路一段150号

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