顶级破千元牛肉面一口入魂 香气浓郁汤头后劲十足

「尊享Prime牛小排面」以牛尾汤舒肥三天三夜，入口即化。（食徒提供）

招牌牛尾牛肉面（红烧），大块牛肉配上浓郁汤汁的面体，令人满足。（食徒提供）

以传统工法卤制，再以浓缩麻辣胶质裹附的卤味，美味加分。（食徒提供）

牛肉面，存在于许多地方，也是不少台湾人及外国旅客心中必吃的美食之一。在地好吃的牛肉面店，口袋名单一定要有，以「罂粟」为名的牛肉面，意喻让人吃了就会上瘾而无法自拔，好滋味让前宝来投顾、元大投顾副总王兆立与姊姊一吃成主顾，甚至卷起袖子斜杠在安和路开起店面，直接原版原汁原味引进，亲自下海成为面店老板，就希望将这个好口味推广给更多人知道。

老板王兆立认为，在每个城市旅行时，都可以看到当地具代表性的个人化日常美食，就像日本拉面一样，他认为牛肉面是最有潜力可以成为代表台北这座城市的风格食物，透过食材、口味、环境气氛等条件的精致化，并且维持较平易近人的价格，就能让这碗大众日常都能消费的牛肉面餐饮体验，提升到更有风格的层次，让人吃牛肉面可以酣畅淋漓，也可以吃得优雅品味有气质。

食徒罂粟牛肉面特色包括招牌「牛尾牛肉面」，将牛尾皮炖至融化，使汤头更加浓郁，富含满满胶质，搭配「神鬼炒蒜汤头」，以独家罂粟酱（自种辣椒炼的牛油）再以完美比例合成的汤头，喝来温润但后劲十足。

这碗牛肉面的汤头是以30个钟头以上熬制而成，包含「香、麻、辣」多层次口感，麻辣而不刺痛的口感，入口不会久久不退，且最后还能回甘。另也有黄牛胸佐干碟，独家秘制手工干碟，天然辣椒研磨后文火慢炒极为费工，8分熟牛胸一蘸。

业者透露，某次上市公司董事选择食徒设宴，宾客们原不以为意，以为老董是想让大家轻松吃喝聊聊，但吃过一轮后「惊为天人」，心想如果能把这些元素结合成为一间「职人牛肉面店」，一定相当完美。

经过2、3年的研发规划，加上数10位老饕品尝认证后完成菜单，今年11月开始在安和路正式上线；爱之味董事长陈冠翰的妻舅李宗骏也被店内香气馥郁的美物汤头吸引，进而投资食徒。

一口咬下大块的牛肉，配上浓郁汤汁的面体，令人满足，还曾拿下Toyota TV台北牛肉面大赏冠军，安和店亦推出价格破千的顶级「尊享Prime牛小排面」，是以牛尾汤舒肥3天3夜，入口即化，主打更胜五星级饭店的牛肉面品质口感；「卤胶卤味」则用传统工法卤制，再以浓缩麻辣胶质裹附卤味，获得秀泰影城唯一指定联名贩售。