药材价扬 药膳业咬牙苦撑
台湾中药进口85%仰赖大陆提供，受大陆疫情影响，中药商透露的确有涨价现象。（邓博仁摄）
台湾中药材仰赖大陆进口，疫情爆发以来，不但坊间中药店药材有涨价趋势，对药炖食补业来说，更面临断货危机。业者咬牙苦撑自行吸收中药材涨价成本，大叹也成了新冠肺炎的受灾户。
新竹县一家专卖何首乌黄帝鸡的餐厅，及另一家药炖排骨业者不约而同表示，农历年后，何首乌等中药材已上涨15％至30％，疫情不但让来客数下降，成本也增加，真的是雪上加霜。
据上游中药材行指出，台湾逾8成中药材仰赖大陆进口，目前用的都是大陆封关前库存的药材，来源大减加上疫情未有缓和迹象，就算大陆取消封关，中药材价格恐仍会持续上涨。
桃园土虱药膳业者小叶表示，现在向批发商批购药材都还订得到，但据中盘商透露，市面流通的药材是国内库存互相调用，大陆的货源进不来，所以未来药材价格可能持续攀升，更可能有断货风险。
小叶指出，若中药材价格持续上涨，各项餐点需调涨至少5元，且为避免断货，已囤货6个月的药材量，因药膳餐饮不可能在没药材情况下营业。他强调，目前许多同业都有大量囤货现象，有的甚至订购每样药材达百斤，一个店家合计囤货更可高达500斤以上。
桃园吴姓中药材盘商说，疫情影响层面有多大，3月底应就看得出来，不过也因疫情影响，跟肺部、免疫系统相关的中药都调涨约2、3成；例如连翘原本1斤200元，现在涨到280元，金银花从1斤600元涨到900元。