夜市牛排不用组合肉能赚钱？ 网曝关键秘诀

说到台湾夜市小吃，就不能不提及「夜市牛排」。充满台式风味的铁板牛排，为人诟病的就是「组合肉」的问题。（摘自YouTube张家兄弟滑起来）

说到台湾夜市小吃，就不能不提及「夜市牛排」。充满台式风味的铁板牛排，在各个夜市都能看见踪影，深受民众喜爱。不过为人诟病的就是「组合肉」的问题，由于夜市铁板牛排价格亲民量又多，多数店家都使用组合肉来控制成本。就有一位想夜市牛排店的网友上网询问，如果把组合肉换成原肉，这样开店还会赚钱吗？

这名网友在PTT上表示，他最近已找好店面，想开间夜市牛排馆，但他吃坊间的牛排店多使用「组合肉」，这味道却让他难以下咽。因此想开间使用原肉的牛排店，但价格维持不变，且该有的服务如汤、饮品喝到饱都有，想问广大乡民「夜市铁板牛排如果不用组合肉，会赚钱吗？」

一位想夜市牛排店的网友上网询问，如果把组合肉换成原肉，这样开店还会赚钱吗？（摘自PTT:八卦板）

网友对原PO的提议感到震惊，表示一定会赔死。「在哪里？我要趁还没倒去吃」、「你会倒，肉的成本就50了；用库存的沙朗也要30」。也有不少网友认为，如果使用原肉要赚，可以买好市多的肉，很便宜。「跟好市多进的话可以赚」、「好市多沙朗很便宜」。

不过最主要还是在于「店租」因素，网友透露，在台北，店租其实是一间店赚不赚钱最主要的因素，并表示「台北店租贵，中南部有人用原肉还是会赚」。