一喝就脸红？研究：台湾人「酒精代谢基因缺陷」世界第一
▲一喝就脸红？研究指出，台湾人「酒精代谢基因缺陷」世界第一。（图／达志示意图，下同）
有人说喝酒脸红代表代谢好，其实大错特错！根据史丹佛大学研究，台湾人酒精代谢基因缺陷率高居世界第一，喝酒罹食道癌风险较一般人高14倍，不只需要节制，最好不要喝。国健署指出，喝酒我脸红的人代表身体中缺乏乙醛去氢酶（ALDH2），无法清除酒精代谢后的毒性乙醛，和一般喝酒不会脸红的人相比，更容易罹患食道癌、口腔癌和心脏病。
喝酒脸红不是保护色，是「警告色」！国健署表示，酒精在肝脏代谢需要透过两个步骤，首先酒精经过乙醇去氢酶（ADH）代谢成有毒的乙醛，再由乙醛去氢酶（ALDH2）代谢成无毒的乙酸。一旦身体缺乏ALDH2，会导致清除「乙醛」速度缓慢，造成血液中乙醛浓度升高。
乙醛被世界卫生组织国际癌症研究署（IARC）列为人类的一级致癌物，不仅如此，乙醛还易引起头痛、心悸、呕吐、宿醉，提高心血管疾病和失智症风险。
▲喝酒会脸红的人更容易罹患食道癌、口腔癌和心脏病。
另外，研究也指出，若喝酒会脸红的人，每天持续喝两杯红酒，罹患食道癌的机率高达不喝酒的50倍，且不少、喝酒的人也会抽烟，烟酒双管齐下会产生协同效应，增加唾液中乙醛的浓度，也会使口腔癌风险大增。
国健署提醒，根据最新的饮酒指南，喝酒没有所谓的「安全量」，少量就有害，且危害会随饮酒量而增加，且就算是少量的规律饮酒，也会增加罹癌风险。