影／大院长内心住「铁男魂」 吴麦斯吃鲑鱼卵说自己像「鲑鱼」
北海道秋天是鲑鱼卵产季，札幌餐厅中，比脸还大的木碗中白饭装八分满，师傅捧着铁碗，大把舀起鲑鱼卵淋在饭上，至顶部凸起方休。双和医院院长吴麦斯乐呵呵地看着，身为肾脏科医师的他，面对高尿酸食物却毫不手软，「不能为了健康违背生活的快乐。」他说，鲑鱼就像他，台北医学大学医学系毕业27年返校重执教鞭，就像鲑鱼返乡，在医师生涯的最后一段，回到当初长大的地方。
北海道大学8月31日于药学院举办台日六校药学研讨会，吴麦斯以双和医院院长身份主讲「台湾肾脏护理系统，下一步是什么⋯」，讲述引发肾病的新兴危险因子，传统疾病、生活习惯、全球暖化、高龄化等都上榜。吴麦斯提到，现在年轻人进入肾病末期，肾脏坏掉的人越来越少，「反倒是越来越多人活到肾脏坏掉」，很多患者都活到90、100岁才进入透析，「这是因为医疗进步，把过去认为活不了的老人家救回来。」
▲双和医院院长吴麦斯。（图／记者严云岑摄）
一般人对医师的刻板印象，多为生活严谨、对食物热量与盐分斤斤计较。吴麦斯用行动打破固有窠臼，吃起东西毫不忌口，看到别人没吃完的，还会默默帮忙「清空」。
「我是经历过坏时代的人！」他笑道，不浪费，是他对生活的基本原则。为何会制定这套原则？他表示，人类是经过演化，才发展出现行食物摄取模式，早期肉类盐分取得均不易，基因自然发展出对蛋白质与钠的需求。但现代社会资源丰沛，吃过多肉反而让体质变坏，进而导致尿酸、胆固醇变高，甚至诱发痛风。话虽如此，他还是照吃不误，只不过在病患问起时，会多提醒两句，「蛋白质、盐分不要吃太多，对肾脏比较友善。」
▲双和医院与北海道附医更新MOU。（图／记者严云岑摄）
创立慢性肾病照顾系统 他说是顺其自然
随遇而安，是吴麦斯的人生处事哲学。他说，自己没有像大医生等典型人物有远大志向，当年在台湾，可以念书的人都去当医生，「我也是顺着路走」。毕业后选择内科，也没有特别原因，只是觉得内科很有趣，有较多思考空间，而肾脏内科是当年最热门科别，「以前住院医师每年都有评核，刚好成绩达标，就进去了。」
不过，进入肾脏科后，他并没有就此停滞，而是边看诊边思考，与肾脏科医学会共同创立台湾慢性肾病照顾系统，由营养师、护理师、社工、外科医师等，建立照顾慢性肾病模式，经过10年的努力，该模式获得全世界与健保署认同，2011年通过给付，让病程进展到一定程度的病患，能透过预防性透析，减少健保医疗费用支出。
▲吴麦斯曾担任过2届北医大橄榄球队队长，带领队员取得五专组冠军。（图／吴麦斯提供）
少年橄榄球精神 影响一辈子处世
虽身为医者，吴麦斯谈论健康、洗肾话题，语速皆不温不火，但一提到橄榄球，却变得兴致勃勃。台北医学大学橄榄球队成立于1963年，曾连续7年获得五专组冠军，吴麦斯刚好经历过最风光的时刻。他回忆，自己从小就是跑步健将，大学时因同学「相揪」加入橄榄球队，从零开始训练，比赛训练肢体碰撞在所难免，他的前十字韧带、肩膀都断过，「我脸上还缝了100多针。」
不过，受再多的伤，都无法浇熄吴麦斯的打球热情，因为在他的认知中，橄榄球不单纯只是运动，而是一种品格教育。当年橄榄球队精神，「一起走才会变得更强大！」也成了他2016年当上双和医院院长后，推动国际交流的主要信念。今年他代表双和医院赴日与北海道大学附设医院更新合作协议，挑出40几个次专科作为主力发展科别，明年2月将在台湾举办国际研讨会，针对慢性肺阻塞性肺病（COPD）、运动医学等作进一步探讨。
▲学生打橄榄球受伤，吴麦斯马上冲上场关心。（图／记者严云岑摄）
吴麦斯在接任双和医院院长后，已较少回校授课，去年只在医学系四年级的内科学科整合课程，教授一堂「肾脏泌尿系统」。虽然院务繁忙，他仍挂心于2016年重新成立的橄榄球队学生，不仅记得每位球员的名字，有空回学校也会关心训练近况。
北医大与北海道大学橄榄球队9月初在札幌医科大学进行友谊赛，赛事陷入胶着之际，他在场边说着不在意，却频频跑到教练旁「站岗」，看到学生受伤，也率先冲上球场查看伤势。他笑道，现在最希望的就是这支由13名甲组球员与一般生组成的橄榄球队能成长茁壮，重返当年夺冠荣耀。
▼吴麦斯穿着北医橄榄球队队服，学生比赛他比教练还激动。（图／记者严云岑摄）