油烟杀手！　每天煮两餐罹肺癌机率增加78%

东森新闻记者丁元凯、鲁品农／台北报导

肺癌一直是台湾人癌症死亡率第一名，但是罹患肺癌女性却有9成不吸烟，国家卫生研究院就公布报告指出厨房油烟是女性罹癌的杀手，如果每天平均煮2餐连续煮10年的妇女要比完全不煮菜的女性罹癌机会增加78%，不过使用高效率抽油烟机会降低风险，甚至定期做低剂量电脑断层扫描，早期发现可以早期治疗。

家庭主妇不管怎么煮多少会起油烟，连摄影镜头都雾掉了，这烟好厉害。为了少吸到油烟除了小火烹煮，主妇们还有法宝。家事达人林素芬说，「烹饪的过程如果有一些食材，它有油有水的话要特别小心，尤其是鱼，我们把鱼身上的水要擦干。」

不管怎么防这烟不可少，厨房油烟一直是女性罹患癌症的杀手最近就有研究指出，如果平均煮2餐连续煮10年的女性他罹患肺癌的风险要比完全不煮菜的妇女机会增加78%。胸腔外科主任刘荣森谈到，「完全都不去碰这些油烟跟有去碰油烟的人，差别是在7、8成，多了7成8，就是1.78倍。」

听起来很恐怖不过还是可以预防，如果使用高效率抽油烟机罹癌机会可以降低4成3，饮食习惯改变也可以降低风险。刘荣森进一步指出，「我们在厨房也是尽量避免用高温去油炸，或者是说去烧烤，它产生的烟里面，其实有毒气体会比一般用水煮或是川烫还要高。」

除了在油烟上做预防，定期低剂量电脑断层检查也可以早期发现早期治疗，不过目前这项检查还要自费降低肺癌的机会很有限。