远见杂志／吉园圃认证 替蔬果安全背书
文／黄汉华
安全蔬果该如何挑选？「吉园圃」认证提供了最便利的方式，透过一张小小的白色标章，就能吃得安全又健康。
我们吃下的食物到底怎么来的？安不安全？标示实不实在？近年来随着塑化剂、毒淀粉、胖达人等事件后，民众对食品安全有很大的疑虑。
全台蔬果农民也意识到这问题，愈来愈多农民加入「吉园圃」认证的行列，要让台湾人享用蔬果时，不再担心！
吉园圃（GAP）是英文Good Agricultural Practice（优良农业操作）的缩写，指蔬果栽种过程合乎自然条件，「适时、适地、适种」，不仅适合时间、地点，也合乎栽种用药的规定。
「以前有农民不敢吃自己种的苦瓜，现在不一样了，我们拿出来的，都是最安全的！」嘉义县布袋镇蔬菜产销班第六班班长蔡吉隆指着手里的水晶苦瓜，信心满满地说。
光滑洁白的苦瓜是蔡吉隆和16名产销班班员辛勤栽种的成果，他们接受布袋镇农会辅导，依循农委会制定的「吉园圃」安全用药规范，在靠海的土壤上种了5.5公顷的苦瓜。从苦瓜在拇指大的时候，就开始套袋，到收成时才拿下，不仅不施药，品质更是出奇的好。
蔡吉隆和班员将水晶苦瓜送到批发市场，才一出货，拍卖价就居全台产区之冠，平均售价比一般产品贵二到三成。他们在苦瓜上面，每贴一张吉园圃标章，就代表产品安全无虞，卫生可靠。
因为市场行情看俏，产销班以「吉园宝」为品牌，做成伴手礼盒，开拓直销通路。
「『吉园宝』是指『有吉园圃，如获至宝』，」蔡吉隆诉说品牌名称的故事。2008年，农委会扩大推动吉园圃制度，蔡吉隆知道，这是条该走的路，便跟随政策采用网室栽种，隔离虫害，果真开创新局面，让苦瓜成为布袋镇的新特产。
农委会农粮署署长李苍郎表示，蔬果最怕农药残留过量，为了顾及食品安全，1993年开始实施「吉园圃」，不过，直到2008年，才推出标章，让民众从包装袋上就能轻易辨识。
仔细观察这枚小小白色标章，可是大有意义，下方有九个数字，具有追溯功能，也是建立农民责任生产制度的基础。
只要查询「吉园圃安全蔬果资讯网」，就能看到生产者的资料，知道买来的蔬果来自哪里，一旦发生安全问题，农民就必须负责。
李苍郎说，台湾现在有4200个蔬果产销班，参加吉园圃制度者已有2126个班，约占一半，农民必须按照规定，学习正确使用农药、详实记录，接受多次检查，通过才能拿到标章。
不过对年老农民而言，逐一记录用药，并不容易，这也是为什么只有一半的产销班加入吉园圃制度的原因。
然而，台中市后里区果树产销第16班的老农却摒弃沿袭数十年的用药习惯，最后打出「天后奶梨」的品牌，这是怎么做到的？「一开始，真是困难重重！」班长赖明岐表示，老农民害怕，摒除过去的栽培方式会不会影响产量？会不会降低品质？毕竟一个产季的水梨，影响着农民一家全年的收入！
赖明岐只好善用办法，不仅让农业改良场、农粮署加强辅导，他也时时公告病虫害防治时间，掌握正确的用药时刻和采收时间，甚至还动用农民们的孙子辈，督导爷爷奶奶。
由于年老农民较少阅读、写字，常有看不懂药名或写错字的时候，于是，动用就读国小的孙子们帮忙，填写用药记录簿。赖明岐说，平常是爷奶盯着孙子写功课，如今，反倒是孙子当起小老师，不仅促进祖孙情感，连下一代也学会正确的农作观念。
皇天不负苦心人，班员种的梨子，产量不降反升，水梨个个硕大饱满，还借由宅配和网购，卖到全台，售价从2007年每公斤65元，提高到今年的110元。
吉园圃的农药检验合格率达九成四，比率不输先进国家。但是，根据卫生单位的食品检验结果，领有吉园圃标章的蔬果偶尔也会传出农药超标、使用禁用农药等事件。李苍郎无奈地解释，主要原因是「邻田污染」，在不合格中就占了八成。
由于台湾耕地面积小，每个农民平均耕地只有近一公顷，加上小小的耕地种了多种不同作物，每种农作使用的农药互不相同，往往大风吹来，旁边的农药随风飘来，受到无妄之灾。
李苍郎举例，水稻田附近可能种小白菜，有时候，风一吹，农药被吹到两公里的远处，就可能验出小白菜不能使用的农药。
解决之道是透过扩大栽种面积，可以减少邻田污染。李苍郎希望透过「小地主、大佃农」的农地出租方式，由吉园圃农民向没有耕作意愿的农民租地，种植同一种作物，便于管理。
师大化学系教授吴家诚就相当推崇吉园圃制度，他在网路上写道：「大家要购买安全的蔬菜，只要认定『吉园圃』标章就可以。」
看来国人什么时候能吃到更多的有机蔬果，吉园圃产销班可是责任重大呢！
【本文摘自远见杂志10月号；更多文章请上远见杂志网】【立即购买远见杂志10月号】