彰化员林美食推荐！40年排骨饭老店　肉感扎实饱满脆皮香气十足

撰文摄影／美熊很爱吃、整理／实习记者柯珮萱

位于员林市中山路上「梦幻三家元老-员林小吃」创立于1983年，在地飘香40年的排骨饭，菜单选项多样、价格亲民，提供排骨饭、肉燥饭、面食、卤味等餐点，邻近员林火车站和员林麦当劳，是不少人的员林小吃、员林排骨饭、员林美食好选择。

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▲40年的排骨饭老店藏身车站街边，三间店的餐点一次享有，没排个半小时吃不到，不少当地人补习时期的回忆。

梦幻三家元老在哪里距离彰化县公车站－员林站走路3分钟、距离员林车站走路4分钟，邻近彰化车站、员林禅寺、光南大批发（员林店）、麦当劳员林店，周边有番薯市八宝圆仔冰、柳家红油抄手、员林肉圆施、鲁肉张猪脚饭爌肉饭、舞鹤昭日咖啡、大胖鹅肉、彰化员林米糕榕、酥皮肉圆宗、东门赖家碗粿、旺来传统豆花等餐饮、场所。

梦幻三家元老价目表

梦幻三家元老环境是传统的小吃店，不过有非露天的用餐座席，内用提供纸巾与空调，特别的是分为三个店面，看似不同人经营，但是餐点像是通用的，到了餐期人满为患，有时候请客人去隔壁吃不是赶人，而是共同座位。

梦幻三家元老料理过程

▲师傅们忙进忙出不过手脚相当俐落，煮面、切排骨、卤味流水线排开，连家族的小朋友都会帮忙来收桌。

梦幻三家元老调味料

▲调味料提供蒜汁、辣椒酱可以酌量使用。

梦幻三家元老吃什么

排骨饭算是店内的招牌品项，跟便当店的排骨便当三菜一饭不一样，这里有点像是台铁便当的60元排骨饭，但是不是卤排骨而是炸排骨，除了排骨还有搭配上豆干、酸菜、肉燥，排骨像是猪软排裹粉酥脆，外皮酥炸至金黄色泽，外层相当地酥脆，肉感饱满软嫩挺有咬感，佐以胡椒提出香气，搭配酸菜、肉燥与米粒一同下肚好不满足，豆干也非常入味。

▲我们点了一碗排骨饭、筋肉汤与粉肠。

筋肉汤

▲搭配排骨的好选择，汤头温润淡雅佐以姜丝、葱花去腥提味，肉感扎实而不柴口，质地细致挺新鲜。

粉肠

▲处理的还算不错没有常见的腥味，佐以姜丝、酱汁提出香气，外脆内Q在口中越嚼越香。

梦幻三家元老员林小吃

地址：彰化县员林市中山路二段33号电话：04－833－7816营业时间：10：40－20：00

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