这样保鲜酪梨恐食物中毒！ 食品化工师曝：放这就好

有网红建议将新鲜酪梨浸入水中并存放在冰箱中可以保持新鲜数周，但这种方法并不安全。（示意图：shutterstock／达志）

酪梨拥有多种健康益处，但它们比其他水果更难储存。有网红建议，将新鲜酪梨浸入水中并存放在冰箱中可以保持新鲜数周。然而，一名研究食品领域的化学工程师建议大家不要尝试这种方法，因为有可能增加食物中毒的风险。

《焦点》（The Focus）网站报导，尽管有抖音网红声称，将新鲜酪梨浸入水中并放在冰箱内，可以「永远」保持新鲜，但其实这种方式并不安全。一名研究食品领域化学工程师埃琳阿卡（Erin Aka）建议，不要尝试这样做，因为酪梨外皮可能会有沙门氏杆菌或李斯特菌，若把酪梨长时间浸泡在水里，那些水可能会成为细菌繁殖的温床。

而酪梨长时间泡水，可能会导致细菌进入水果的果肉之中，因此埃琳阿卡提供了更安全的方案，她建议就直接把酪梨放在冰箱中就好，可以多几天保鲜期，一旦要食用，将酪梨放在水下冲洗，用刷子清洁，拿干净的纸巾、布擦干，才能去除表皮上的细菌。

埃琳阿卡是一名化学工程师，拥有明尼苏达大学学士学位，在传统食品行业和有机天然食品领域拥有超过14年的经验，她利用社群平台破除饮食相关的奇怪迷思，但不提供医疗建议。