超夯保健食品这样吃... 药师:配「胡椒」吸收高20倍

姜黄内的姜黄素可抗发炎老化。(图/南投医院提供)

文/药师郭姿妤

超夯保健食品原来要这样吃!姜黄素是现在很火红的保健成分,因其抗氧化和抗发炎效果有非常多文献佐证和认可,不过姜黄素有着人体吸收率欠佳的缺点,多少影响民众购买意愿

2017年1月美国知名期刊(Journal of the American ChemicalSociety)提及姜黄素之抗氧化力可以帮助人体对抗许多疾病,另一知名期刊(J.Am.Chem.Soc)也指出,姜黄素之抗发炎的效果是生物类黄酮的2.33倍、维生素E的1.6倍;其抗发炎和抗氧化效果,常用于关节炎的预防和保养,亦可降低罹癌风险

但是这么厉害的抗发炎成分却有着唯一弱点:人体的吸收利用率极差。根据临床实验证明,姜黄素食用身体后吸收使用率几乎不到1%,原因是姜黄素为脂溶性,且大部分在进入体内后,就会被肝脏直接代谢和排出体外

研究显示搭配专利胡椒吃可以增加20被吸收率;图非专利胡椒,仅是示意图。(图/翻摄自Pixabay)

最一般的解决方式为搭配油脂的食用,但是这样可能会造成身体额外的负担。近期研究发现得更好的方法,将姜黄素与专利胡椒素(非一般胡椒)混合服用,文献证实吸收率可以增加20倍,这样就可大幅增加所食入的姜黄素所应该发挥的功效

有所付出就应该有所收获,花心思金钱取得的姜黄素成分,不应该浪费,但又在不想增加身体负担的前提下,将姜黄素搭配专利黑胡椒就是很棒的选择。

※注:专利黑胡椒为专利成分,非普通的黑胡椒

参考文献:1.,2017.01。2.营养新知,2017.10.13。3.元气网,2016.11.13。4.Influence of piperine on the pharmacokinetics ofcurcumin in animals and human volunteers. Department ofPharmacology, St. John's Medical College, Bangalore,India. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6.

郭姿妤,台湾大学药学系学士,曾任台大医院药师、友华生技医药股份有限公司临床研究实验员,目前担任学术药师。