真的有「不含蛋的蛋」！它用绿豆做的 全素也能吃
▲ 真的有「不含蛋的蛋」。（图／翻摄自Facebook／Hampton Creek）
美国旧金山新创公司Hampton Creek日前开发出一种「不含蛋的蛋」，它吃起来的口感就像一般的蛋一样，但其实本质不是蛋的新产品，让蛋、奶不沾的全素食者也能品尝蛋料理的滋味。目前已在旧金山一家餐厅供应，预计将在2018年底全面上市。
综合美媒报导，这家公司以寻找更健康、永续的理念出发，研发出一项名叫「就炒吧蛋」（Just Scramble）的新产品，它是由绿豆转化的液状物所制成，不含抗生素、胆固醇，且烹饪时间也与一般鸡蛋相同，吃起来有不会有奇怪的味道。
目前这项产品以「瓶装」的形式出售，份量等同于7颗鸡蛋。该公司指出，「就炒吧蛋」的水分比真鸡蛋少65%，且碳排放量比相对同份量的蛋还要少。「就炒吧蛋」已在旧金山卡斯楚区（Castro District）一家素食餐厅中供应，预计将在2018年底全面上市，且该公司未来将推出植物性奶油（又称人造奶油）以及冰淇淋等产品。
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