主廚陪校廚精進廚藝2.0 提升宜蘭學生午餐營養美味更加分

县长林姿妙感谢林锦成等主厨对营养午餐投入与关心。记者戴永华／摄影

宜兰县政府今年3月推主厨入校辅导营养午餐，让菜色与美味更升级，这学期推出厨艺精进2.0，今天邀请主厨前往黎明国小与县长林姿妙及校厨示范料理，林锦成主厨建议各校在学生用餐前说明食材营养成份，灌输食农教育理念，让孩子学会珍惜食物。

宜兰上次邀请主厨辅导县内4所国小，这学期延伸到4所中大型自设厨房学校包括黎明国小、光复国小、北成国小及中山国小，县府更鼓励各校研发午餐菜单，例如大同国中运用原民乡特色食材小米、红藜麦及马告设计在地特色料理，该校今年6月参加教育部国教署举办「午星奖」菜单荣获创意设计奖。

县府这次与中华民国餐盒食品同业公会全联会、财团法人沣食公益饮食文化教育基金会及宜兰县万得福食艺推展协会合作「学校午餐厨艺精进2.0计划」，请到具有学校团膳丰富经验的周维民主厨办理「学餐厨师精进工作坊」，以「校厨研习」方式带入厨艺实作，让校厨和团膳厨工增进厨艺。

周维民分享烹调技巧，与县长林姿妙共同示范料理「五彩鲜蔬粄条」，兰阳乌石港海景酒店主厨林锦成端上蚝汁马铃薯焖鸡、香葱蒜味拌时蔬、南瓜奶油鲜浓汤等色香味又兼具营养成分的午餐料理，让大家吃得津津有味。

林姿妙表示，自108年9月起，县内开始实施国中小学童免费营养午餐，这是县府的重要施政。为改善学校午餐剩食问题及提升学童满意度，县府持续推动厨艺精进计划，邀请主厨辅导校厨团队，以「吃在地、食当季」理念认识食材特性，并找出最适合的烹饪技巧，感谢周维民主厨、林锦成主厨及林奕成主厨对营养午餐投入与关心。

宜兰县政府邀请主厨进入学校陪伴校厨，交流精进厨艺，提升学生的营养午餐品质更加美味与健康。记者戴永华／摄影

主厨周维民分享烹调技巧，与县长林姿妙共同示范料理「五彩鲜蔬粄条」。记者戴永华／摄影

林锦成主厨制作的「蚝汁马铃薯焖鸡」，非常好下饭。记者戴永华／摄影

林锦成主厨制作的「南瓜奶油浓汤」，滋味鲜美。记者戴永华／摄影

宜兰县政府邀请主厨进入学校陪伴校厨，交流精进厨艺，提升学生的营养午餐品质更加美味与健康。记者戴永华／摄影

宜兰县政府邀请主厨进入学校陪伴校厨，交流精进厨艺，提升学生的营养午餐品质更加美味与健康。记者戴永华／摄影