主打米其林二星名厨私房菜　台北民生社区「聚苑」熄灯

▲位于台北民生社区的私房家宴餐厅「聚苑」熄灯。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

位于台北民生社区的「聚苑」，是上海米其林二星名厨简捷明，在疫情期间打造的私房家宴餐厅。不过营业2年多后，今年初悄悄熄灯，脸书粉丝专页已删除，Google店家也显示「永久歇业」。

2022年8月开幕的聚苑，座落在闹中取静的民生社区一隅，是L先生义法餐厅旧址，上海米其林二星名厨简捷明以过去宴请三五好友的上百道私房菜为主轴，开幕时以10人桌菜形式呈现，以注重本味的粤菜、浓油赤酱的上海菜及鲜麻香辣的川菜互相搭配。

▲开幕初期菜色─豪华版的鲍汁捞饭。（图／记者黄士原摄）

去年8月，简捷明还与聚苑执行主厨陈威廷共同操刀，新推近80道风格独具的单点私房好菜，包括荔蓉百花香酥鸭、泡椒酸菜水煮老虎斑、大良白玉炒生虾、秘制红𫊻米糕、极品黯然销魂饭等，而且还推出品味套餐，让一个人也能用餐。

只是，就在迎接全新的2025年之际，聚苑却悄悄熄灯，脸书粉丝专页已删除找不到，Google店家也显示「永久歇业」。

▲胧粤虾饺皇。（图／记者黄士原摄）

不过，喜欢简捷明料理的民众，仍可前往由他担任厨艺总监的「胧粤」用餐。「胧粤」创办人Frank刘宗原曾邀请简捷明到兰餐厅举办客座餐会，订位不仅秒爆满，菜色更获得广大回响与赞誉，因此刘宗原邀简师傅来台展店。

相较多数粤菜餐厅，简捷明说他的菜「少油、少盐、少糖」，希望客人吃得健康。招牌菜之一的胧粤虾饺皇，选用新鲜活虾，手剥虾壳后拌入猪肉丁，并以盐、糖、白胡椒粉和香油调味制成内馅，接着放入冰箱冷藏，最后再以太白粉和陈面制成的粉皮包馅，入蒸笼蒸制即可上桌。

▲福吉主打铁板烧风味，消费者可自行动手在铁板上分切，并控制熟度，但多数人体验结果却像是「肉泥」。（图／记者黄士原摄）

另外，来自日本的福吉汉堡排去年7月开幕，主打铁板烧风味、2分熟的汉堡排可让消费者自行控制熟度，品牌更强调拥有「入口即化」的口感，但许多民众遇到的状况却是一碰就散的「肉泥」，在Google的负评不断，不少消费者直呼碎肉状态的汉堡排「非常难吃」、「不会再去第二次了」，平均分数只有3.2颗星。

不知是不是负评不断，还是有其他问题，开幕半年的福吉汉堡排，已在去年底结束营业，Google上显示「永久歇业」，电话已无人接听，线上订位系统则呈现「404 抱歉此页面无法取得」。