台北米其林／明福台菜续拿一星！低调主厨阿明师首次到场领奖

▲2019台北米其林指南公布摘星名单，明福台菜续拿一星，主厨阿明师首次到场。（图／记者林敬旻摄）

记者徐溱谧／台北报导

在去（2018）年台北米其林指南的媒体发布会上，所有入榜的餐厅仅有「明福台菜海产」未出席，这家谜一般的餐厅始终低调，却仍然受到米其林肯定，在今年依旧维持一星的评价。80多岁的主厨兼老板阿明师天天在厨房忙进忙出，确保传统台味没跑掉，对他来说，摘心比摘星更重要。

＞＞＞更多台北米其林秘辛在这里

▲明福台菜海鲜餐厅获2019台北米其林指南一星肯定。（图／侯升伟提供）

「明福台菜海产」主厨阿明师手艺精湛，是不少老一辈顾客吃台菜海鲜或宴客首选。招牌首推全台最贵的佛跳墙，一盅要价3300~9900元，用料没有芋头、鸽蛋，全数使用高级食材，像是鲍鱼、鱼翅、冬菇、冬笋、鸡佛等，整锅塞得满满，琥珀色的汤头喝起来鲜美会回甘，但需要事先预订才吃得到。

▲明福台菜的佛跳墙用料实在。（图／侯升伟提供）

「明福台菜海产」虽是间隐身在中山区巷弄中的小店，人潮却始终络绎不绝，尤其深受政商名流喜爱。除了美味台菜，温馨氛围和亲切服务也是受欢迎原因之一，也难怪历经40多年地位屹立不摇。如今2度获《台北米其林指南》一星肯定，想必未来会更难预约。

明福台菜海产地址： 台北市中山区中山北路二段137巷18-1号电话： 02-2562-9287营业时间：周一至周五12:00~14:30、18:00~21:30