米其林话题加持 明星主厨成焦点

米其林主厨江振诚与汤玛仕肉舖推出联名品项「A％味觉探索烧肉礼组」。（汤玛仕肉舖提供）

新锐主厨邱靖为惊艳东区，打造精致「渔檤日式料理／板前寿司」。（吴娮翎摄）

台北老字号义大利餐厅TUTTO BELLO，品牌创办人、主厨梅文宇征服老饕味蕾。（粘耿豪摄）

义大利餐厅TUTTO BELLO北海道A4和牛菲力牛柳、牛尾肉汁、焗烤马铃薯。（粘耿豪摄）

义大利餐厅TUTTO BELLO松露酱拌手制宽面。（粘耿豪摄）

挺过疫情的餐饮老店，疫后订位依旧爆满不受影响，像是台北老字号义大利餐厅TUTTO BELLO，由主厨梅文宇领军，用好手艺征服老饕；米其林主厨江振诚以山海为创意与「汤玛仕肉舖」合作推出联名选品，亦有新锐主厨邱靖为疫后开业，以15年的资深手艺，在台北东区打造精致日料，惊艳饕客。

台北老字号义大利餐厅TUTTO BELLO开业28年，享誉全台，品牌创办人、主厨梅文宇从香港来台湾已30多年，在义式料理上有独到的创意，为传统义大利菜注入美味，打造出属于自己的经典。这次老玩童邓予立《老玩童游义大利三部曲I》新书发表会也特别选在此处，以最道地的义大利料理，佐义大利游记，美味与美景搭配动人的故事，展现恰到好处的义大利风情。

米其林主厨江振诚则携手台湾第1间肉类选品店「汤玛仕肉舖」推出联名商品「A％味觉探索烧肉礼组」，以深山、陵谷、平野、海洋为谬思，精选适合烧烤的肉质，包括特级羽下牛、盘克夏黑豚梅花、黑豚五花，以及鸡翅精华的中段，打造星级风味。

日本料理主厨邱靖为疫后展店「渔檤日式料理／板前寿司」，选址位在东区精华地段，「渔檤」源自于古早时代的栈道几乎用木头建造，以木部首檤来取字义，沿着木道走进以鱼为主体的手作料理来品尝寿司美味，邱靖为深耕料理15年以上，更曾在米其林师傅身旁学习，擅以江户前寿司手法来呈现日式料理，吸引许多饕客前来。