专访》 雪王冰淇淋卖得很贵？第三代有话说
「任何人来都可以吃到你喜欢吃的、想吃的口味」，这是开业70年的雪王经营宗旨，一桶又一桶缤纷冰淇淋，在冰柜里等着客人挑选，台面上多达73种的味道，令人难以抉择，不光是有常见的芋头、荔枝、芒果等味道，就连肉松这样的咸食，也能和冰品「搅和」，很难想像吃起来是什么感觉吗?这种咸甜咸甜的滋味，就连孩子也吃得津津有味。
「虽然台面上只有73种，但实际上却做过四百多种口味」，雪王第三代高庆丰谈到自家冰淇淋，满是得意，从小便是家中最挑嘴的他，要推出什么新口味都得经过他说OK才会到市面上，被问起做起来最困难的味道，高庆丰毫不犹豫就指出是猪脚，他说猪脚做非常多次的版本，卤好后完整去做冰会太咸，稀释后又会没味道、加糖中和又会变太甜，是调整过最多次版本，他笑说客人来想吃咸冰，最建议吃肉松，除非真得很爱很爱，不然尽量不要点「难度」最高猪脚跟麻油鸡。
被问起各年龄层的偏好口味，高庆丰说这完全说不准，像有个孩子每次来都不选芒果、草莓，而是选择肉松然后吃得精光；年轻人总是抱着尝鲜的心，什么口味都选过，不过不同国籍倒是会有明显区别，香港人爱吃苦瓜、当归、蜂蜜、鸡蛋；欧美爱吃萝勒、肉桂、姜汁，台湾人的话，牌子上写的都喜欢。
虽然研发出四百多种味道，但没人尝试、卖得不好就会被时代淘汰掉，过去雪王曾经做过大蒜口味，但大家不喜欢大蒜吃完的味道，最后就停卖了，以前也曾用过黑牌威士忌、茅台、约翰走路去做冰，但对于不喝酒的人吃起来实在没什么差别，因此停卖不少款酒冰，而当热门的当季水果口味出来，就会有其他味道被挤去下去，现在的雪王用轮播的方式出来卖，卖完就没了。
在移到原址二楼后，因为空间有限，高庆丰原想把70几种再砍到剩10种，这样对于制作，库存会更方便，但老人家总觉得雪王的特色就是有很多口味可以选择，最后还是维持这样的数量，他坚信在这么多种口味里，一定能找到想吃的，如果还没有，高庆丰笑说: 「那代表太挑食了。」
「万丹红豆，大甲芋头?我们没有特别这样宣传。」高庆丰很老实的说，自家的产品都是上市场挑选，看当季有什么食材就用，并没有特定用哪边的，也没有固定合作商或去主打产地，但几乎就是选用台湾在地的，用这块宝岛出产的农产品去制作冰淇淋，也不去使用国外，因为当季水果就非常好吃。
很多人会说雪王的价格比别家稍高一些，但高庆丰并不这样认为，他直言自家冰和国外进口冰比并没比较小球，也不像工厂那样有大批产量，从荔枝一颗颗剥皮去籽到炖煮麻油鸡，都是纯手工生产，「很成本」的经营，对于产品选料的用心和坚持，他们坚信吃过的人都会懂，因为冰淇淋会讲话、产品会说话，如果有人问为什么卖这价格，他会自信的说「吃过就知。」