专访／烟酒公司最年轻董座上任六百天 丁彦哲改造百年老店变潮牌
文／林淑慧
从云林县府政务官，到掌管公营事业缴库之王、百年老字号的台湾烟酒公司，丁彦哲以不到50岁的年纪，成为台酒有史以来最年轻的董事长，面对百年老店出现成长瓶颈，去年三月上任后推动百日维新，改造百年老店变成年轻人眼中的潮牌。
▲云林县府政务官出身的丁彦哲，以不到50岁的年纪，成为台湾烟酒公司有史以来最年轻的董事长。（图／记者周宸亘摄）
摊开丁彦哲的从政资历，从云林县政府民政局局长为起点，到县府简任秘书、社会处处长，一路从基层当上了副县长，与烟酒业务八竿子打不着关系，他有什么能耐，让蔡政府有信心将改造台湾烟酒公司的重担交在他手上？
台湾烟酒公司做了什么改变？「公营事业必须要有更多的创意！」丁彦哲说，烟酒业务过去在「专卖」的优势下，根本「不愁吃穿」，但在国际品牌大举进军台湾市场后，百年老店面临成长瓶颈，但他强调，「若不成长，就无法永续经营。」因此，一上任就订下品牌转型的目标。
台酒创立迄今已经有一百一十九年历史，走过专卖时期，在台湾可说是无人不晓，品牌知名度虽然够，但是丁彦哲上任后看出问题：「因为它历史悠久，它的品牌有点老化，我接了之后有一个瓶颈就是说，很多年轻的族群知道有这一家公司，但他不见得就是我们的消费者，我们的顾客。」
▲台湾烟酒公司创立迄今已经有一百一十九年历史，一度出现品牌老化的成长瓶颈。（图／记者周宸亘摄）
他发现，台酒过去只强调优质的产品，却少了对消费型态的与时俱进，于是内部彻底检讨问题所在，定调品牌转型的第一步为「推动产品的年轻化。」
然而，台酒于全台拥有十三间酒厂，推动品牌改造，就像要一只大象跳舞，不能只靠口号。丁彦哲虽然过去没有经营酒业的背景，不过从去年上任之初，他便走访全台酒厂及营业据点，一方面掌握各个酒厂的特色，另一方面也与基层同仁交流理念。
「台湾烟酒公司不缺好的产品，但是缺乏广泛行销的经验，」丁彦哲说，他感受到基层同仁的向心力非常强，在酿酒技术及产品研发都具备很好的能力，但在行销上少了冲劲；巡访完回到总公司后，他火速从基层挑选不同领域的人才，组成经验丰富的干部管理团队推动革新。
▲台湾烟酒公司董事长丁彦哲表示，台酒过去只强调优质的产品，却少了对消费型态的与时俱进，定调品牌转型的第一步为：「推动产品的年轻化。」（图／记者周宸亘摄）
「台湾烟酒公司不能一直吃祖产，要把年轻人找回来。」丁彦哲说，身为董事长首重各事业群的横向的协调，而观光酒厂的维新，是他认为能与年轻族群接轨的重要场域，也能让台酒的整体战力得以发挥出来。
走进位居台北市精华地段的台北啤酒工场，丁彦哲为《ETtoday新闻云》团队亲自导览，创立于一九一九年的它，前身为「日本高砂麦酒株式会社」，是台湾第一座啤酒厂，也创下许多「第一」的纪录。
穿越幽暗的酿造室与回廊，红色砖墙与木门映入眼帘，这里是被台酒人称之为「红楼」的酒窖，现在变身为啤酒酿造的文物展间，丁彦哲缓缓推开木门，为我们首度「开箱」台湾百年酿造啤酒的缩影史。
▲台酒公司董事长丁彦哲（图右）与《ETtoday新闻云》执行董事邱佩琳首度开箱台北啤酒工场红楼文物展间。（图／记者周宸亘摄）
「我们希望说游客到这边可以很快速地去了解台湾制酒的文化，」丁彦哲指着展示柜里的啤酒杯，外型看起来朴实，没想到年纪已有百岁。「这一个是第一个台湾专门制造来喝啤酒的酒杯，因为在一百年前啤酒是一个很新鲜很流行的产品，当时这个酒杯就是它的贩促物，透过贩促物的行销方式，让消费者有意愿购买。」
透过百年以来使用的酿酒器具，以及墙上的历史照片，我们看见台北啤酒工厂有着台湾最早的托儿所，和台湾第一支棒球队，也看见从日治时代发展出台湾啤酒酿造技术，历史文化与建筑在此诉说着岁月风华，同时一窥一世纪来台北城市的发展脉络。
▲被台酒人称之为「红楼」的酒窖，现在变身为啤酒酿造的文物展间。（图／记者周宸亘摄）
另外，丁彦哲喊出台酒产品要朝向多样化与年轻化，台北啤酒工场也陆续推出八款精酿啤酒，像是微醺系列，莓好啤酒，或者是原味荔枝啤酒，或者是高浓度的类似调酒方式的IGA等产品，「从制造的方式、风味及包装设计，都站在年轻人的角度来思考。」
站在年轻消费者的角度，推动客制化的产品，初期成效已现。依据内部统计，台酒今年度推出的八款新口味啤酒，截至今年十月底为止，已创造出五、六千万元的营收，不仅为经营团队打了一剂强心针，也挹注台酒今年全年获利上看八十六亿元，缴库预算目标可望达阵。
过去一年半，台湾烟酒公司这只大象开始跳舞，丁彦哲的转型策略是否成功，不但影响台酒公司缴库盈余，也攸关台湾酒类商品，能否在国际市场占一席之地，后续表现值得期待。
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