5元新币吃米其林！江师傅云吞面要排2小时
▲江师傅面家大排长龙。（图／Henry Phua提供，以下皆同）
「江师傅」本名叫洪宋江，10几岁就入行，2008年投资失败破产，在太太支持下2015年东山再起，开设「江师傅私房菜」，并于2017、2018年连续2年获得米其林一星肯定。现在与徒弟另外在大巴窰的熟食中心卖云吞面，平均要等2小时才吃得到！
▲洪宋江（后排中间）的「江师傅私房菜」连二年拿下米其林一星。
洪宋江2018年10月开始，与2名徒弟在大巴窰的Jackson Square开了「江师傅面家」卖云呑面，等到口味都确认到位，11月才公开消息，消息一公开马上引起排队人龙，因为这里的叉烧云吞面只卖5元新币，换算台币约110元，花小钱即可享用米其林师傅的手艺，同样的配料若在「江师傅私房菜」享用，要花18元新币。
洪宋江表示，他在叉烧、云吞、面条、汤头、猪油渣这五方面要求都很高，因此方方面面确实到位才敢公开消息。例如面条是从香港进口，使用的碱水较少，也较好消化。猪油渣要花90分钟不停的翻煮，才能煮得出香味，不会黏锅。江师傅面家地点：Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3