74优质小农参加 远东SOGO忠孝店冬季小农展11/19登场
▲74优质小农参加，远东SOGO百货忠孝店冬季小农展11/19登场。（图／记者黄士原摄）
全台美食界、餐饮界及老饕们期待的 「好时好物 冬季小农展」于今日（19）于远东SOGO百货忠孝店12F会馆开展，这次的冬季小农展一样为期4天，以「时间」为经，「发酵」与「熟成」为纬，为消费者带来一场，兼具「时间」及「风土」，名为「时间的风味」美食展。
发酵主题小农中，分别来自屏东万丹与南投草屯的酱油酿造所，皆坚持不含防腐剂与添加物，亦不含糖，可以品尝到真正属于酱油的原色原味。皇埕酱油以自家田地耕种非基改黄豆，以及台湾自产的黑豆、小麦与大麦，从原料开始至发酵、入瓮、蒸煮、调配、装瓶皆自行把关，是百分之百的MIT。日照酱油以无麸质过敏为诉求，以四代酿酱的底蕴，酿出无麸质过敏的糙米酱油、料理人极爱用的老抽、生抽。关于熟成，推荐来自恒春半岛的「森色场所」以及致力推动部落生产的「台湾原味」。两家都是在融合自然、回馈当地、保护生态永续等充满善念的前提下推动农产品，特别推荐森色场所的「农五味萝卜干」，恒春半岛冬季限定特产萝卜「牛杙仔」，抹上粗盐经过南台湾的日照晒干，是充满风土与记忆的好味道。
以台湾酪农牛乳制造出各种深具台湾风土风味的独特起士。本次小农展特别推荐深具风味的Ashy Goat Cheese 黑炭羊熟成乳酪。将活性炭运用在起士制作，深具风味，此次DIDA亦有贩售需要排队登记、相当知名的国内品牌威石东白葡萄酒，欧洲的传统与风土在台湾深化，是极为美好的相遇。