安心过好年　选购年货把握4要点

优活健康网记者陈静梅／综合报导农历春节即将到来，家家户户都会办年货，而年货到底该如何挑选、烹煮，才合乎安全卫生？对此，卫生福利部食品药物管理署提供，选购年节干货4撇步，让你安心办年货、过好年。● 确认效期及包装外观是否破损／购买密封完整包装的干货食品时，应先确认包装外观是否破损，并注意产品上要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话、原产地、及营养标示等资讯。

此外，更需仔细确认产品是否在有效期限内，并注意有效日期要以不褪色油墨打印，不能以标签黏贴方式标示，且留意有效日期是否有涂改痕迹，以免买到瑕疵品。

● 掌握先「看」后「闻」原则／买散装食品时，应把握先看、后闻的顺序，且不选外观过于鲜艳或白皙的食材，并确认业者标示的品名及原产地。

此外，不选具有刺鼻、酸臭、腐败味或芳香气味强烈的食品，以免买到化学加工或漂白过的食材。

● 忌大量囤积食物／应适量采购年货，切勿大量囤积食物，并注意储藏条件，如食材要冷冻或冷藏，以免保存不当、造成食品变质或腐坏。

● 注意贩售场所卫生／留意贩售场所的环境卫生、盛装容器是否干净及贩售者个人卫生情形，以免买入不洁食物。

最后，食药署提醒，除了谨慎挑选年货食材外，烹调食物时更要遵守5项原则，如需洗手、东西要新鲜、生熟食要分开料理、食物要彻底加热、和注意食品保存的温度等，如此一来，就能避免食品交叉污染，并达到灭菌及降低微生物滋长的效果，过年就能吃得安心又健康。