过年吃好料！政院提醒：把握食品选购重点、烹调原则「健康过好年」
行政院食品安全办公室26日表示，为维护年菜料理食材及春节应景食品安全，政府在边境港口、机场加强查验输入产品，也对年节食品制造端、贩售端及餐饮端进行相关稽查作业。
食安办呼吁国人，购买年节产品时多看、多比较，优先选择国产品及信誉良好的商家，牢记选购原则，希望大家享受美食也兼顾运动，一起健康过好年。
食安办表示，农历春节是国人团聚围炉的重要节日，家家户户张罗年货、伴手礼、准备年菜食材及团聚围炉用餐，希望国人吃得健康又安心，欢度春节，享受全家人团圆的幸福感。
选购食材及年货「选购重点及烹调原则」：
一、 确认食材包装完整、标示正确性：（一）选择信誉良好的店家，购买密封包装完整的干货食品，不购买来路不明、散发出异味或外观异常（例如：外观破损、内容物外漏等）产品。（二）选购包装食品时，注意产品要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话、原产地及营养标示等资讯。（三）确认产品是否在标示的有效期限内，并注意有效日期是否有涂改痕迹。二、 惜食惜福不浪费：（一）买得刚刚好：食材买得刚刚好并妥善贮存，掌握先进先出的原则。（二）煮得刚刚好：料理时要适量烹煮，避免食材浪费，产生过多的厨余。（三）点得刚刚好：至餐馆用餐，应考量饮食量点餐，若有剩余菜肴可考虑打包带回，惜食也惜福。三、 烹调食品遵守「五要」原则：（一）要洗手：维持良好的卫生习惯，饭前、如厕后及处理食品前后，均应彻底洗净双手，有伤口要妥适包扎处理。（二）要新鲜：食材要新鲜，用水要卫生。（三）要生熟食分开：处理及盛装生熟食的器具应分开，而不经加热就会食用的蔬果类等产品，在洗涤或裁切时，要特别注意避免交叉污染。（四）要彻底加热：海鲜及肉类产品应彻底加热，不食用未煮熟的禽畜水产品，特别是贝类水产品应彻底加热后再食用，切勿追求口感而忽略生食的风险，食品内部温度超过70℃，微生物才容易被消灭。（五）要注意保存温度：保存低于7℃，室温不宜放置过久。