选购年节干货「四」要项　调理食品遵守「五」原则

▲多数民众在春节前夕即开始采买各式各样的年节食品，选购及调理应注意「四」要项、「五」原则。(东森电视)企划中心／综合报导

多数民众在春节前夕即开始采买各式各样的年节食品，因此，如何挑选卫生、安全的年货，成为民众最关心的话题。食品药物管理署提醒民众，年菜食材选购及调理应注意「四」要项、「五」原则：

一、确认包装外观是否破损及效期。购买密封完整包装之干货食品时，应先确认包装外观是否破损，并注意产品上要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话，以及原产地、营养标示等资讯。另亦须仔细确认产品是否在标示的有效期限内，并注意有效日期须以不褪色油墨打印，不能以标签黏贴方式标示，且观察有效日期是否有涂改痕迹。

二、掌握先「看」、后「闻」顺序。购买散装食品时，应把握先看、后闻，不选外观过于鲜艳或白皙食材，并确认业者正确标示品名及原产地。不选具有刺鼻、酸臭、腐败味或芳香气味强烈的食品。

三、忌大量屯积食物。应适量采购年货，切勿大量屯积食物，亦需注意储藏条件，如冷冻或冷藏，以免保存不当而造成食品变质及腐坏。四、注意贩售场所卫生。留意注意贩售场所环境卫生、盛装容器清洁及贩售者个人卫生情形。

五、调理食品应遵守「五要」原则。确实做到「要洗手」、「要新鲜」、「要生、熟食分开」、「要澈底加热」与「要注意食品保存温度」原则，以避免食品交叉污染，达到杀灭病原菌、减少食材污染及降低微生物大量滋长。食品药物管理署呼吁民众，选购干货应注意「四」要项，调理食品时遵守「五」原则，把握上述技巧，将可确保家人「食安心，过好年」！（以上广告由卫生福利部食品药物管理署提供）