寶林粿條驗米酵菌酸「呈陰性」仍列肇因 教育部：營養午餐需當餐製作

宝林茶室食物中毒案已酿2死5重症，教育部今天晚间表示，学校营养午餐的餐饮都必须当餐制作。本报资料照

宝林茶室食物中毒案已酿2死5重症，其中2名死者体内经解剖均发现「米酵菌酸」，学者评析餐厅使用的粿条、木耳可能受污染。教育部今天晚间表示，学校营养午餐的餐饮都必须当餐制作，均不得使用不需再烹煮的半成品，或再次加工的隔餐食物。

宝林茶室食物中毒目前累积21例通报，其中包含2人死亡，死者体内都检出米酵菌酸。卫福部晚间说明最新采检进度，次长王必胜表示，宝林茶室的粿条、香兰叶、在来米粉，以及大粄城粿条供应商的采检均为米酵菌酸阴性，但仍不能排除粿条感染的可能性。

由于学校营养午餐过去也有粿条入菜，教育部晚间表示，依据高级中等以下学校及校园食品管理工作手册规定，食材送到学校厨房后应随即验收，验收后即储存于适当的库存场所，以避免放置在常温状态下造成品质变化，并定期检视食材，包含包装情形、颜色、质地、味道、保存期限等。

教育部也说，国教署也订有「学校外订盒（桶）餐采购契约（范本）」，规定各项餐饮必须当餐制作，不得使用不需再烹煮的半成品或加热隔餐食物再次加工。

教育部说，国教署得随时派员或委托代表到厂了解食品卫生管理作业，发现有卫生不良情形，应通知所在地卫生主管机关依食品安全卫生管理法裁罚标准及相关规定处理。