庇护工场月饼 3大名厨挂保证

▲阿基师、詹姆士、古锥师3大厨师，26日到伊甸烘焙庇护工场传授月饼烘焙撇步，美味5星级。（卢金足摄）

受日本大地震捐款排挤效应，社福团体庇护工场月饼，买气也遇大海啸，十方启能才卖两成，伊甸只达四成销量，阿基师、詹姆士、古锥师三大名厨，昨天为伊甸小烘焙师打气，还传授撇步，称赞月饼有「五星级的水准」，希望大家多订购美味又有意义的中秋月饼。

国厨阿基师、创意料理达人詹姆士、古锥师郭主义，昨天放下台北繁忙厨艺料理，南下台中做公益，三人到伊甸台中庇护工场，身障学员烘焙中秋月饼的厨房星光闪闪。

中秋佳节将来临，三位大厨说，要为这群努力工作的小烘焙师加油，阿基师看到学员认真做蛋黄酥，感动的亲自指点面皮黏太多油会影响口感，外观不够亮，是因手套用塑胶材质建议变乳胶手套，月饼不要烤太久。

詹姆士还教在月饼加入坚果，会有像品尝包着核果巧克力惊喜口感，吃遍各种美食，但吃到红豆牛奶月饼与蛋黄酥时，直呼「太好吃了，不油腻，吃起来没有负担」，月饼礼盒还附本土咖啡，口味很搭。

抢攻月饼市场，五星级饭店口感、包装很吸睛，阿基师说，伊甸庇护工场月饼有「五星级的水准」，希望大家用五星级的心来吃月饼，别有一番滋味。