专家传真－今天，我想来块庇护工场的饼干

「那是喜憨儿卖的饼干欸！好吃吗？」　「上面明明就写育成，是创业家做的吗？」很多时候我们身边会看到非营利组织或社会企业等团体，可能以开店、工场制造、街边贩售等形式，提供产品让消费者可以选购。而当中又以服务身心障碍朋友为主的机构最为常见，例如餐厅及喜饼的「喜憨儿基金会」、礼盒及异业合作餐厅的「育成基金会」，或是面包贩售的「玛丽亚基金会」。

首先，跟大家分享一个观念，多数的身障服务机构，本身具备「社政」及「劳政」两大面向。当家中或身边有朋友、亲人，因为不同原因符合特定条件的情况，而领有身心障碍手册时，因为家庭及个人都承受许多困难和压力，所以从社政层面这些机构提供的是帮助「服务对象」，而且这群朋友有可能从一出生到离世都不一定能拥有适合工作的条件，因此照顾成了他们及家人最需要协助。

中华品牌再造协会秘书长陈玥岑将台湾的主要身障障碍机构全面盘点整理后，将不同单位的成立时间、服务对象、就业服务、照护机构、庇护工场及其他单位做出分类。除了有特定对象像是自闭症协会以及唐氏症基金会之外，多数的非营利组织所服务的对象大部分为身心障碍者。通常接受就业训练或是在庇护工场内身心障碍者，会称呼为「个案」、「案主」、「服务对象」。有些较为小型的非营利组织在带领服务对象外出做就业训练的时候容易被他人所误会，认为是在利用大众对于身心障碍者的弱势印象引导消费行为。

而我们常看到可以担任庇护工场的员工，从事制造、生产及服务的身障朋友，其实都具备一定的社会应对及工作能力，但也需要技术辅导员及就业辅导员的帮助，才能在相关职场适应及就业。而我们所吃到的餐点、饼干、面包，除了是他们自己制作，也有的是从事协助包装、销售等，甚至有的可以透过辅具设计提供更需要技巧的餐饮服务。当然也有一些工作必须由专业人士协助，例如拥有证照的厨师。

这些年，中央及地方都有针对庇护工场的产品做品质与品牌的提升，像新北市就有「庇护好礼」，还记得第一届的优选就是育成基金会及笔者的团队合作，而近年来还有分不同类型的产品，所以像喜憨儿基金会也是2019年的礼盒代表之一。事实上要问餐饮本身好不好吃，有时主观成分占了一定程度，例如漂亮的包装设计及代言人。以今年为例，甚至有几米的跨界合作与杨丞琳代言，其实都对不同品牌的庇护工场产品有形象提升的作用。

事实上，庇护工场不只要在消费者间取得认同与了解，同业间的竞争其实也相当激烈。在符合「优先采购」的原则下，至少有超过300家以上不同类型的单位提供产品及劳务，以供政府机构、国营企业及学校等，作为在采购时的选择，因此就算是餐饮或其他类型的服务，像是印刷、环境整理，也都有单位间的竞争。

当庇护工场的品牌意识越明确，社会对于身障朋友的了解及机构的差异越有认知时，当然在商业环境中只靠「怜悯行销」是有限的。根据王福闿（2019）提出「品牌再造十字架」概念，品牌形象的塑造来自于明确的沟通及定位。因此就像新人要选礼盒送礼时，价位及漂亮包装自然是重要的选择，但当加上了能帮助身障朋友的美意，自然更好。或是朋友聚餐，同样是选餐厅，但是抱着期待而且支持的心情去庇护工场的单位用词，当中所获得的体验是更让人感动的。

笔者自己多年从事庇护工场的辅导和教育训练，其实也常常有机会品尝到餐厅的食物、制作的饼干糕点，有些因为在制作时还抱着更高的社会意义，例如选用台湾在地食材，或是以天然养生诉求，要说美味或许见仁见智，但也有一定水准。也有的餐饮口味真的蛮让人喜欢的，甚至有一次到中部工作，辅导单位准备的下午茶蛮好吃的，居然也是庇护工场！

但毕竟除了吃，庇护工场和身障朋友能从事的服务还很多元，像是忠孝桥下的洗车服务、羊毛毡的制作、衣物送洗及印刷。若大家在生活中正好需要这些服务，而且也愿意给这些机构一个机会，其实不同的尝试与企业合作也是很有意义。