曾稽查鸡蛋8月还爆「蛆蛋液」 赖清德坦言：仍有待强化改进
▲「长蛆蛋」混制蛋液卖，黑心「元山蛋品」现场遭封1620KG。（资料照／食药署提供）
元山蛋品8月被发现使用过期破壳、长蛆蛋混制蛋液，贩售给烘焙、自助餐等业者，对此，行政院长赖清德27日召开「行政院食品安全会报107年第3次会议」时指出，过去食安会报就畜牧场管曾理、液蛋作业场所稽查机制等进行检讨，今年再度发生类似事件，显示政府对鸡蛋供应链的管理及稽查作业，仍有待强化改进，要求政委林万亿持续督导。
元山蛋品使用过期破壳、长蛆蛋混制蛋液，贩售给烘焙、自助餐等业者，引发社会恐慌，食药署紧急召开跨部会会议，讨论蛋品流向管理，农委会部分将加强畜牧场、源头端管理；食药署还提出3点声明，包括对违规业者「严惩重罚」，会依照情节加权惩处，最高可罚2亿元。
赖清德27日召开「行政院食品安全会报107年第3次会议」时则指出，过去食安会报就畜牧场管曾理、液蛋作业场所稽查机制等进行检讨，今年再度发生类似事件，显示政府对鸡蛋供应链的管理及稽查作业，仍有待强化改进，要求林万亿持续督导农委会及卫福部依权责落实液蛋源头卫生安全及溯源制度。
行政院食品安全办公室则表示，针对劣质蛋品事件，已于今年9月6日及20日召开跨部会会议，明确部会权责：畜牧场到洗选室由农委会主政，洗选后及液蛋制造则由卫福部主政。
此外，为重建鸡蛋与液蛋产业链管理原则，食安办强调要健全「未杀菌液蛋」管理，确保食安，预订于109年1月鸡蛋全面洗选；同年7月起实施鸡蛋逐颗喷印编号、液蛋原料全面采用洗选鸡蛋。
卫福部则指出，为落实食品制造业者的管理，自109年1月1日起，食品业者应保存产品原材料、半成品及成品的来源相关文件。具工厂登记且资本额3千万以上之食品制造业者并须全部纳入强制检验及食安监测计划，并自今年9月20日公告日起分阶段实施。