尝一口文化辛香 泰雅妈以族名开设「沙咪」餐饮店

53岁泰雅妈妈张惠美用料理带大家体验原住民风情。（黄婉婷摄）

「客人吃不到我的菜都说下次不要来了。」53岁泰雅妈妈张惠美为将泰雅文化发扬光大，产后开始走入厨房学做菜，小至冰品、卤味到桌菜都不假他人之手，料理选材除用家中饲养的黄金玉米鸡外，也加入在地香料树豆、刺葱，期待用味觉飨宴为客人打造一场文化巡礼。

23岁从溪口台部落嫁来罗浮合流的张惠美，平日在乡公所从事文书作业，假日则到夫家的露营店帮忙，担任厕所清洁工。待产期间，她开始协助店里卖卖挫冰，结果越做越有心得，还到台北学习制作卤味、面食，1993年考取餐饮丙级执照，并用族名开设沙咪餐饮店。

「我看到现金就很开心，大家都叫我钱嫂啦。」张惠美一进厨房就是30年，专职做生意之后，还曾揹着年幼儿子，边卖羊肉炉，边早起做学校的便当，身旁的人都很感佩她的毅力，还打趣地揶揄她「太过爱钱」，但她其实是享受做菜的乐趣。

久而久之，张惠美灵机一动，认为料理应具有家乡特色，并从地方取材才新鲜又天然，于是请婆婆协助饲养鸡只，自己则栽种原住民特有植株，如外表貌似黑豆的树豆、气味浓烈的刺葱，店内青菜也选用高山高丽菜来烹调，用热情煮出一道又一道的原民佳肴。

个性豪爽、好客的张惠美说，她已经「坐不住」了，无法回到过去从事文书作业，因为卖吃的能认识许多朋友，正好符合她的个性，还有客人远道而来，就为了店内独有的黑豆猪脚和白斩鸡，还大赞原民料理让人流连忘返，让她既感动又惊喜，也成为未来经营的一大动力。