成人1周3根油条 铝就超标
卫福部食药署昨预告修订含铝食品添加物的限量标准，对包括油条、油炸类零食等油炸膨胀食品的铝添加订出限量标准。以80公斤成人为例，每周吃超过3根油条便超过欧盟的建议标准量。
食药署食品组食品安全评估科科长高怡婷说，食药组本次预告订定铝的建议标准，虽无明订成人每周每公斤的铝允许摄取量，但建议国人遵照国际标准。食药署持续积极辅导业者降低铝的添加、包括改用不含铝（如小苏打）的蓬松剂。
根据食药署2012年抽查，油条每公斤的铝含量曾检出约600毫克，若以市面上1根油条60公克计，含铝量约36毫克，80公斤成人1周吃3根油条，便超过欧盟建议的1周允许摄取量。
若依新制规定，油炸膨胀食品每公斤含铝量订在300毫克，80公斤成人未来每周也不能吃超过10根油条，否则也将超标。
马偕医院营养课营养师赵强表示，不少卫教观念只告诉民众不要吃太多铝，却忽略连带的营养不均的问题，包括油条、饼干、松饼等易含铝添加物的食品，本身或搭配的食材（如松饼旁的奶油）尚含有反式脂肪，且因为本身常含有大量淀粉、饱足感够，民众容易单独食用，导致蛋白质或蔬果摄取不足，造成营养不均，反式脂肪吃多也易伤血管。