出酒率近50%！新品种高粱耐旱、耐淹水 更能防地层下陷
高粱酒在台湾白酒市场始终占有一席地位。台南区农业改良场经9年研发，育成酿酒用高粱新品种「台南7号」、「台南8号」。不仅出酒率高，还具有耐旱、耐淹水，生育全期不用灌溉、喷药，更可大量减少地下水抽用，预计明年大量推广。
农改场指出，高粱栽培向来以金门地区为主，台湾本岛仅为零星栽培，不具商业规模。根据农业统计年报，106年高粱栽培面积为1969公顷，107年栽培面积1348公顷，金门地区约占97%以上，平均每公顷产量约1700公斤。
▲▼台南农改场酿酒高粱新品种「台南7号」。（图／记者许展溢摄）
农改场朴子分场分场长游添荣说，高粱非常耐旱，水的需求量在生长过程是水稻的20％，以台湾气候环境的稻田区来看，土壤较黏质，种高粱能结省灌溉1万多公吨，初期耐旱，后面耐旱又耐淹水，对台湾环境非常适合。
游添荣指出，这次「台南7号」与「台南8号」品种育种的选拔过程都在台湾南部地区，相当适应台湾气候，具有高产量优势，平均每公顷产量可达3500至5000公斤，和金门地区相比，每公顷平均产量胜出约2至3倍。
▲高粱台南7号。（图／农委会提供）
游添荣说，新品种为酿酒用糯性高粱品种，酿酒出酒率可达42至49%。以台南7号、台南8号来看，分别适合中南部地区一期作及二期作栽培。其中台南7号因具有抗倒伏特性，可减少强风豪雨后造成植株倒伏，同时有耐旱特性，且为散穗型，较耐梅雨，适合在一期作推广种植。其株高约166公分果穗籽粒饱满，千粒重约为22公克，产量约可达1公顷3500至4000公斤。
台南8号部分，游添荣表示，植株则具有耐淹水特性，曾在嘉义县义竹乡试验田区经过豪雨淹没2日，仍不影响其田间存活率。台南8号为半散穗型，在一期作的梅雨期间，易穗上发芽。株高约145公分，千粒重为46公克，无鸟害，成熟期少雨且产量较高，每公顷平均产量为4500至5000公斤，适合在中南部8至11月的二期作推广种植。
▲▼台南7号及台南8号籽粒。（图／记者许展溢摄）
游添荣强调，新品种高粱不仅是目前所有品种中出酒率最高，同时具有耐旱、抗病虫害等优点，生育全期可不灌溉且不喷药，大量减少地下水抽用。将来推广面积会到多少，要看台酒公司等酒厂需要的量，透露明天农粮署将和相关单位一起讨论，看各乡镇适合种植情况，希望愈多愈好，目前主要目标则以云林高铁两旁为主。
▲台南农改场经9年研发育成出高粱酒新品种台南7、8号。（图／记者许展溢摄）
农改场也提，目前配合农委会「黄金廊道计划」及「对地绿色环境给付计划」，正积极推动稻田转种节水作物台南7号、台南8号新品种高粱。由于国内酿酒高粱多仰赖进口，107年进口高粱达58977公吨，国内高粱总产量则约2000至2300公吨，占比仅3.8%。新品种问世可望提升国产高粱的自给率与生产供应，提供在地酿酒的优质高粱。