扬州炒饭不只是炒饭！1600年前「碎金饭」文化遗产
记者胡琪俐／扬州报导
江苏省扬州市为「扬州炒饭」的故乡，相传这道料理源自1600年前的隋朝，当时越国公杨素非常爱吃的「碎金饭」就是它前身，扬州炒饭制作技艺已被江苏省列为非物质文化遗产。除此之外，扬州还有很多美食，其中包括汤包、狮子头、盐水鹅等等， 游客到当地不仅能欣赏美丽风景，还能大饱口福、好好祭一下五脏庙。
▼扬州三丁包。(图／记者胡琪俐摄）
扬州当地流传着「早上皮包水」这句话，说明了当地人喝早茶的习惯，他们会搭配各式包子，像是三丁包、豆沙包等等，用热腾腾料理度过每一天早晨，还有人用「先开窗，后喝汤」形容蟹黄汤包，意思是刚出笼时皮薄汤汁饱满，吃的时候可以一口气将里面的汤吸光。
这座拥有2500年历史的名城里，除了美食还藏有许多古色古香的建筑，例如建于南朝刘宋时期的大明寺，集佛教、文物古迹、园林美景于一身，吸引了很多信徒参拜朝圣。
▼扬州大明寺。(图／记者胡琪俐摄）
如果想要参观清代盐商住所，可以到中国四大名园之一的「个园」走走，这里种满各品种的竹子，还有假山做为造景，处处都能看见主人的品味和巧思。
▼扬州个园。(图／记者胡琪俐摄）
至于位于个园附近的东关街，全长1122公尺，是扬州最具代表性的一条历史老街，现在整条街都有商店进驻，相当适合想要逛逛街、买当地小特产的游客。