从海关到餐桌 北京冷冻品上架SOP
12月10日，湖北启用「湖北省进口冷链食品追溯信息化平台」，工作人员展示贴上追溯码的进口冷链食品。（中新社）
11月3日，北京市丰台区东高地街道的物美超市内，进口冷冻食品区挂出「北京冷链」追溯二维码。（新华社）
8月18日，上海市黄浦区疾控中心工作人员，对食品有限公司冷冻仓库进行采样。（中新社）
大陆多地陆续出现进口冷冻食品或外包装新冠病毒核酸检测阳性，北京市11月1日起正式实施《北京市冷链食品追溯平台》（下称北京冷链），进口冷藏冷冻肉类、水产品的产地、核酸证明等资讯透过扫二维码即可查询。对于没有检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、追溯资讯的进口冷冻冷藏肉类、水产品，不采购、不入库、不经营、不使用。
据北京市市场监督管理局应急管理处处长周小丰介绍，北京冷链运行至今近2个月，已注册进口的企业3700家；累计记录品种约1.7万个、产品批次约2.8万个，涉及88个国家和地区、国内29个省市，累计流通进口冷藏冷冻肉类、水产品18.1万吨，日流通量2000余吨。周小丰表示，北京冷链作为新冠病毒输入风险的「物防」措施，透过「首站赋码、依序扫码、终端查询、一码到底」，确保进口冷链食品「来源可查、去向可追」，在线上排查、精准管控、现场处置等方面发挥了重要作用。
凡是进入的进口冷藏冷冻肉类、水产品，均需在北京冷链平台上传其来源、流向等资料，对产品流通追溯管理。
进口货物到港口后，由海关率先负责核酸抽检取样、消毒，合格后通知放行。货物入库前要进行消毒杀菌，初步进行货物检查和拍照，同时，存储冷库或代理商要再次核酸检测与预防性消毒。
冷链货物到达各主港后，均需在北京冷链进行货物出入库操作，同时完成赋码。货物未贴二维码之前，禁止销售。
出库时，还要对货物消毒杀菌，出具核酸检测报告、消毒证明，并随车同行。按照防疫要求，需确保采购供应商和进口产品，均为海关允许的名录中厂号。进口货物四证（报关单、检疫证明、核酸检测阴性证明以及货物消毒杀菌证明）齐全后才允许出入库、赋码。
步骤2 出库时贴二维码
冷库出库发货：出库时贴二维码，更新货物流向资讯
进口冷链产品在入库时，就会将产品批次、原产国、各种证明等上传至北京冷链平台，并生成二维码；产品出库时，再将二维码贴到包装箱上。此时，在收货客户的北京冷链平台上，就会生成一张收货单，客户点击确认收货入库。
监管部门在北京冷链平台上可以查验到这批货的流向资讯，相关下游企业均可继续更新后续路径资讯，以对产品的全流程追溯。
步骤3 收货前对应资料
冷链厢式货车开到库区门口，司机先下车出示证件登记资讯。司机完成测温、扫码登记后，将随车的纸质报告交给冷库工作人员，车辆进入库区，在门口进行喷淋消毒杀菌，再到指定的月台门卸货。
工作人员再次进行喷淋消毒杀菌后打开厢门，对照产品资讯表，由质量安全管理部工作人员到专门的区域验货。品控专员将产品进行测温，再扫描二维码，再打开将肉取出，验货没有问题，才能收货。
按照要求，直接接触进口冷链食品的人员，一周做一次核酸检测，每天监测体温。冷库的库区库房每天定时消毒杀菌，每次作业前后，也要进行区域消毒杀菌。
步骤4 门市张贴QR Code
门市售卖：超市设专人管理二维码张贴公示
市民购买前，可以扫描相应的产品二维码查验。产品生产批次号具有唯一性。在收货时，除了专车专筐运送、消毒，还要核对产品二维码是否与包装相符、检验产品的进口检疫证明、核酸检测报告等。在门市库房内，进口冷链产品也是专区存放，货物上架后，还必须对转运工具进行二次消毒。