大肠镜不白做 营养师授低渣饮食吃法 3日清肠菜单曝

营养师表示，低渣饮食应避免高纤、易产气食物，尽量采用煮、蒸等烹调方式让食物质地变软。（示意图／达志影像）

大肠癌已连续15年位居国人十大癌症人数榜首，且罹病率有年轻化的趋势，对此，营养师陈怡婷指出，定期筛检非常重要，而检查前3天采取低渣饮食则能减少肠道中的粪便残渣，提升检查品质，她也特别分享3日清肠菜单，供民众参考。

陈怡婷在脸书粉专发文表示，定期大肠癌筛检很重要，除了粪便潜血检查以外，越早进行大肠镜检查，罹患大肠癌的风险就越低，不过为了减少粪便体积及肠道中的残渣残留在大肠黏膜、遮蔽镜头视线，在检查前3天建议采低渣饮食，其中有4大原则须遵守，包括选择精致食物，避免高纤、易产气食物；采用让食物质地变软的烹调方式，例如煮、烫、蒸、炒，避免煎、烤、炸；增加水分摄取，防止因纤维摄取不足而便秘；最后要避免乳制品，因为奶类消化后易在肠道留下残渣。

陈怡婷指出，低渣饮食在主食类的选择上须避开高纤淀粉；豆鱼蛋肉类可吃嫩豆腐、瘦肉、鱼肉、蒸蛋、炒蛋；乳制品以无乳糖的营养品为主；蔬果类要选少纤维的蔬菜及水果；各种液态食用油不拘，但是禁止吃坚果种子；点心及饮料方面可吃海绵蛋糕、运动饮料、蜂蜜水、茶饮等。

陈怡婷提醒，低渣饮食应避免刺激性调味料，如辣椒、大蒜、胡椒等，油腻、调味重的汤品也不要；除了大肠镜检查之外，低渣饮食在临床上适用的对象还有肠道手术、肠阻塞、腹泻、憩室炎、结肠炎等。

最后，陈怡婷也分享3日低渣饮食的清肠菜单供民众参考：

▍第1日

早餐：里肌肉吐司（去边白吐司2片、里肌肉1片）、黑咖啡

午餐：干拌面、豆腐蛋花汤

晚餐：白饭、清蒸鳕鱼、豆干炒鸡丝、木瓜

点心：海绵蛋糕、绿茶

▍第2日

早餐：鲷鱼粥

午餐：蛤蛎鸡汤面线

晚餐：白饭、卤棒棒腿、蒸蛋、西瓜

点心：原味苏打饼干、蜂蜜水

▍第3日

早餐：白馒头、清豆浆

午餐：白饭、清蒸鲈鱼、炒肉丝、味增蛋花汤

晚餐：鸡蓉粥、香蕉

点心：蒸蛋糕、红茶