大店长觅菓烘培五星县长蛋糕　屏东县长潘孟安惊艳

▲屏东县政府开办的第6期大店长课程，20日结训 。（图／记者陈昆福翻摄，以下同）

记者陈昆福／屏东报导

屏东县政府开办的大店长课程，经7周来密集训练与讨论，28位殡葬、餐饮、设计等店长，于20日在青创聚落举办结训典礼，由县长潘孟安授证并给予勉励。县长潘孟安表示，上任后，县府积极辅导青年创业，并透过「大店长」、「农业大学」等方式，给予民众足够的资源与辅导，成为县民最强大的后盾。

▲▼大店长展现厨艺。

潘孟安说，屏东人才辈出，每一位创业者的企业经营能力令人赞佩，而县府透过办理「大店长」课程，让创业者借此平台可相互交流、咨询与讨论。「大店长」目前已培育6期共163位屏东在地青年创业家稳定发展，并扩大事业体。期盼「大店长联盟」的创业青年，为屏东县农林渔牧至餐桌的产业链带来创新与升级！

厚厚一片创办人吴映廷表示，目前已经有5间店，一路走来跌跌撞撞且亲力亲为，来上大店长课程后，才知道什么是管理的精髓，才知道建立工作站标准、管理月历与年度目标的重要，可以快速协助同仁注意要留心的工作细节，并能快速进入轨道。「每一堂课都非常受用」。

非常具特色的学员还有恒衍生命，教人如何道歉、道谢、道爱、道别；让潘孟安惊艳觅菓烘培的五星县长蛋糕；馅料超多且一碗只要35元的榕树下酸辣汤；人比火凶、掌勺蕴火虎虎生风的东港大华牛排；用20年功夫煮出一碗好吃又具客家文化的老大路关粄仔店；健康美味且虾膏多到夸张的黄金虾；一棋入魂，用棋让孩子安静的吴图棋院等

劳动暨青年发展处表示，这一期大店长课程最大的不同是，由学长姐组成助理授课讲师负责每堂课的知识传授，最后再由老师总结、点评，助理讲师群共有漫时光早午餐的徐皖台、晨间厨房的黄义升、咕叽咕叽早午餐的陈价斌、茂和农场罗秉谚，以及阿汉私厨蔡明汉等组长，透过「教学相长」与「经验传承」，使得大店长联盟成员共好、共荣。

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